#白色情人節限定美味#紅蔥頭筍衣燜鴨

紅蔥頭有補血的作用嗎

春筍大夥兒也不生疏，說起筍衣，不僅很多人沒有吃過，就連筍衣是啥都不清楚。簡單來說，筍衣就是春筍在生長髮育成長階段中脫落下來的殼，用來炒著吃或者燉燜都是非常好吃的。我家老沈最喜歡吃筍了，所以春節特地從千里之外的老家帶了些筍衣給老沈嚐嚐，在白色情人節到來之際以菜示愛，給他做一道“”筍衣燜鴨”讓他開心下。 給心愛的人烹飪菜餚除了食材要好，食用油更要選擇健康好油。比如家中常備的“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”，它彌補了普通橄欖油不耐高溫的缺點，並且煙點高，更適合中式烹飪。 金龍魚橄欖調和油原料中的西班牙進口特級初榨橄欖油由國際橄欖理事會IOC認可實驗室權威檢測，還含有亞麻籽油、玉米油、葵花籽油、稻米油，富含如橄欖多酚、角鯊烯、植物甾醇、谷維素等多種活性營養物質，對身體有益的不飽和脂肪酸也很高，而且非轉基因產品，讓愛人吃得健康，我也更開心。

By 北緯yhz

用料

鴨肉 半隻

筍衣 60克

金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油 16克

生抽 50克

紅蔥頭 4個

柱侯醬 1勺

姜 6片

蔥白 1段

白糖 1小勺

老抽 幾滴

鹽 適量

高度白酒 適量

做法步驟

1、筍衣提前30分鐘左右浸泡至軟。

2、紅蔥頭、蒜、姜、蔥白準備好備用。沒有紅蔥頭可以用蔥白代替，春節回老家特意從南方帶了些到北方，只因我家老沈喜歡。

3、先來調個料汁：生抽、老抽、白糖、鹽混合拌勻備用。

4、鴨肉清洗乾淨剁成小塊。

5、熱鍋倒入“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”燒熱。倒油時可以看出油的顏色淡綠，清澈透亮，而且還有一股淡淡的橄欖香氣。

6、倒入鴨肉大火翻炒至變色。

7、倒入高度白酒大火翻炒至白酒被鴨肉吸收，這樣做的目的是為了給鴨肉去腥。

8、倒入蔥薑蒜翻炒出香味，倒入柱侯醬翻炒均勻。

9、倒入調好的醬汁翻炒均勻，讓鴨肉裹上一層醬汁，加入清水，水要末過鴨肉，防止乾鍋。

10、倒入清洗乾淨的筍衣，大火燒開，燜煮25分鐘左右，時間可以根據鴨肉的大小塊稍微調整，醬汁不要全部收幹，留一點用來拌飯真的超好吃，我家老沈每次都要用醬汁拌飯。

11、“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”原料精選地中海產區優質橄欖，24小時內即時冷榨第一道油果，更優質的呈現地中海自然美味，而且口感清爽。

小貼士

“金龍魚新增25%特級初榨橄欖油食用植物調和油”非轉基因，而且煙點高，是一款更適合中式高溫烹飪的橄欖調和油，可以說是市面上少見的健康好油，也是讓愛人享受品質菜餚不可或缺的營養好油。

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1。益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2。滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1。不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2。鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3。鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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