滿足少女心，又軟又萌的粉嫩鬆餅卷，做法很簡單，好看又好吃

少女魚好吃嗎

滿足少女心，又軟又萌的粉嫩鬆餅卷，做法很簡單，好看又好吃

鬆餅是蛋糕的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性、可以儲存空氣並隨著空氣的張力而膨脹，但又不會破裂，極其蓬鬆美味

。每一層的麵皮又松又酥的，非常的可口還膨鬆。

今天這道粉嫩鬆餅卷，是把鬆餅做的更加柔軟，然後搭配水果或者其他的食物，組成鬆餅卷，

不僅美味可口，顏值還非常好看，

老夫的少女心呀！受不了～

【菜名】粉嫩鬆餅卷

【所需食材】

低筋粉45g、安佳黃油5g、安佳奶粉10g、雞蛋2個、火龍果汁40g、泡打粉2g、酸奶少許、獼猴桃搭配用、白糖10g。

【烹飪過程】

1、首先我們依舊是準備好這道主食所需要的全部食材，並且在廚房擺放整齊，方便取用和清點數量，便於及時調整。今天這款粉嫩的鬆餅卷，我是使用火龍果做的，好吃又好看。因為我在這裡沒有加牛奶，但是為了讓這款鬆餅保持奶香濃郁，就加入了安佳黃油和奶粉來增加餅的奶香味。因此我們需要準備好安佳黃油一小盒。

2、取出兩個乾淨的碗，然後把兩個雞蛋敲破，將它們的蛋清和蛋黃分開裝入不同的碗中，裝蛋清的碗一定要確保使用無油無水的碗，才能使蛋黃做出來更加的細膩光滑可口。

3、取出榨汁機，清洗乾淨，同時把火龍果也清洗一下，去皮，

雖然我們會把皮去掉，但是為了防止在扒皮的過程中，皮上的細菌等沾染到果肉裡，因此我們也是需要清洗一下的。

然後切塊直接裝入榨汁機裡，不用加水直接榨成汁 ，取40g火龍果汁。

4、然後，我們將其加入到裝有蛋黃的碗中，再加個軟化的黃油5g以及奶粉10g。

5、再加入低筋麵粉45g，以及泡打粉2g，用打蛋器攪拌成均勻的麵糊，在此過程中，我們一定要保持耐心，確保攪打充分，才能使口感更加蓬鬆和軟綿。

6、接下來我們保持耐心，攪打均勻

，再用打蛋器把蛋清打成粗糙的泡沫，再加入10g白糖，繼續打到細膩。

7、緊接著，我們先把三分之一的蛋白加入麵糊中，用鏟子翻拌均勻，千萬不要劃圈不然會消泡影響口感，輕輕的翻拌即可，再把麵糊全部倒入蛋白中翻拌均勻即可。

8、取出不粘鍋，不粘鍋加熱之後，開小火，再倒入兩勺麵糊，

因為這次做的是大鬆餅，所以是平時鬆餅兩倍的麵糊量倒進去

，然後蓋鍋燜熟，五分鐘後，我們揭開鍋蓋可以看到上層凝固有好多氣泡就可以出鍋了。想要底部顏色也是如此，那就一定要超低小的火，或者換個厚一點的鍋！

9、出鍋後加入醬料，我用了酸奶，而且加入了水果，最後我們對半折起來就可以食用了。

【貼士】需要注意的是，首先，

裝蛋清的碗一定要保持無水無油的狀態，我們可以用紙擦一下，因為這樣才可以保證做出來的鬆餅更加蓬鬆和軟綿

。其次，我們在用鏟子翻拌均勻的時候，一定要輕輕的，最好可以使用塑膠的鏟子，且不要畫圈，否則容易起氣泡影響口感。最後，我們在煎的時候一定要保持小火，如果我們想要底部也變喜歡的顏色，則需要更小的火。

文案編輯：目海食 未來