想吃燒餅，再也不用出去買了，方法和比例都告訴你，基本能學會

人如果不能吃好，就不能好好思考，好好睡覺。很高心和大家一起分享，我是美食原創作者叼叼，將持續給大家帶來更多的美食作品。

很多人早餐的都喜歡吃一些燒餅和豆漿，一塊帶餡兒的燒餅怎麼也要好幾塊錢，甚至有時候吃上一塊燒餅還沒有飽。小編就是特別喜歡吃燒餅的，每次看到外面那種烤出來的燒餅，都會非常的嘴饞，所以今天就給大家帶來了一個福利，在這裡一步一步的教給大家，怎麼在家裡，不用烤爐就能製作的餡兒燒餅，以後的早餐都有著落了，是不是非常的期待？方法和比例全都告訴你，以後都不用再出去買了，那就趕快跟著我學起來吧。

首先，我們需要準備三百克的麵粉，這裡的麵粉是沒有什麼特別要求的，家裡的普通麵粉就可以。然後我們在他的裡面加上三克的鹽，來給我們的燒餅調味，再放入一百六十克的普通涼水，家裡做飯用的自來水就可以。攪拌幾下後加上十五克的平時炒菜用的油。然後我們開始揉麵，揉成軟硬適中的表面非常的光滑的麵糰就可以了，然後我們的麵糰是不需要將它從盆中拿出來的，揉好了以後，我們直接用保鮮膜將它密封上，大約三十分鐘分鐘就可以了。

這樣做的目的是為了讓它更加的鬆弛。在這期間，大家也不要閒下來，去清洗一些菠菜，喜歡吃粉條或者粉絲的也可以泡上一些，然後大火在鍋裡把水燒開了以後，教我們的菠菜放到裡面燙一下，放到裡面30秒就可以拿出來了，不要躺太久免得菠菜就失去筋骨了。我們燙菠菜的目的是為了除去它其中含有的一種東西，是會防止我們體內鈣的吸收的。燙好了以後撈出來我們需要進行按壓，將菠菜中的水分擠出去，直接將它切碎，多切兩下。

我們在這裡也同時將泡好了的粉絲切碎，和我們的菠菜放到一起，我們可以在裡面放上一些蝦皮，和一些生抽，再加上一些耗油，可以給我們的餡料增加鮮味。再加上一點香油，可以讓我們的餡料更香。再加上一些糖，這裡加糖的目的也是為了提鮮的，我們做到這裡的時候可以嘗一下我們的餡料，如果淡了，可以再適量的放上一些鹽，做好了以後就可以放到一邊了。做燒餅當然少不了油酥了，需要準備四十克的麵粉，再加上同等比例的油，攪拌均勻後，我們的油酥就做完了。

然後取出我們密封時間差不多了的麵糰，這裡就不需要再進行揉搓了，直接將它擀成長方形的面片就可以了，那個防止面片和麵板的粘在一起，我們可以事先在面板上撒一些麵粉。這裡在擀麵片的時候，當然是越薄越好了，薄一點，我們一會兒做成的燒餅他的層次就會更多。

然後我們在麵皮上均勻的塗抹上一層油酥，從面片長的一邊開始卷，我們在卷的時候，要將卷卷的要更加細一點。這樣的目的也是為了增加他的層次。然後將它均勻地分成小份，我在這裡是將它分成八份，然後我們取一個小塊兒，將他的兩頭往中間捏，這樣的目的是防止油酥漏出去，你好了以後將它的底部封緊，擀成一個圓餅後，我們將我已經弄好的餡料放到餅上，可以用手的虎口處將餅收攏，然後將收口處封緊，防止餡兒會露出來。

將它整理圓潤後，將剩下的全部包好。然後我們拿第一個做好的，正反面進行按壓，把它變成一個圓形的薄餅，不斷翻面進行按壓的目的是為了讓這個餅的兩面厚度一致。

如果只單純的按壓一面的話，就會造成一面的面特別的後果沒有餡，所以要不斷的進行翻面按壓。接下來我們再餅的一面撒上一些白芝麻，為了防止芝麻會掉落，我們需要輕輕地將芝麻壓一下，做完了以後，我們就可以放到鍋裡煎制了，鍋中要用中小火燒油，用手輕輕地放在鍋上，能感覺到鍋上的空氣變得很熱。就可以放入我們的餅胚了，放好了以後，我們需要再並配的表面刷上一層油，蓋上蓋以後差不多煎制兩分鐘就可以翻面了。

按照這個方法，每次兩分鐘，不斷的進行翻面。知道兩面都有了明顯的上色就可以長出來了，而我們的菠菜燒餅就製作完成了。外酥裡嫩，裡邊的餡料清淡又鮮香，吃起來也不會膩人。做法非常的簡單，酥脆多層，完全可以和外面賣的燒餅媲美。自己做的吃起來放心又安全，喜歡吃燒餅的就趕緊來試一試吧。

吃好睡好，身體好！大家好，我是美食原創作者叼叼，感謝大家的閱讀。

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