匠心:千錘百煉傳承工匠精神

術到極致，幾近於道。在過去，有工藝專長的人被稱之為“匠人”，木匠、銅匠、鐵匠等，各類手工匠人用他們精湛的技藝為傳統生活帶來便利、增加色彩，在這些優秀匠人身上，呈現了一種可貴的精神品質，那就是“工匠精神”。

工匠精神在我國源遠流長，戰國時期的《莊子》中便記載了遊刃有餘的“庖丁解牛”，庖丁是一位技藝高超的宰牛廚工，他為此不厭其煩的練習宰牛並將宰牛做到了極致，同時也對自己的手藝懷有一種絕對的自尊和自信，這便是一種早期的“工匠精神”。

而“庖丁解牛”中用到的刀具，本身也有一段上千年的發展史，從烽火戰場上的武器，到世俗煙火中的廚具，都是經過千錘百煉。古代刀具鍛造製作技藝的工匠們，經過對鍛造物品的形制設計，器型的熱處理、粗磨、細磨及配件的製作、組裝一系列工藝流程後，才能呈現出一個精美的作品。而現代刀具的發展，也離不開工匠們精益求精。

有人說，在當今科技時代，“工匠精神”已經不合時宜，也有人說，正因為是科技時代，所以更需要“工匠精神”。

對此，您怎麼看呢？

本期《全哥有請》，很榮幸邀請到了“特邀洞察官”陽江十八子集團董事、總經理李積回和全哥一起談談工匠精神的那些事。

01

（圖：任永全與‘特邀洞察官’李積回）

什麼是工匠精神?

邀請人

任永全

之前我們都聽過一個成語

，

叫庖丁解牛

，

記錄於《莊子》

，

是戰國時候的故事

，

一個負責宰牛的廚師

，

非常專注於自己的工作

，

每天都宰牛

，

刀工練得不得了

，

一下就分解好一頭牛

，某角度上來說

體現了當時的工匠精神

。而

“庖丁解牛”中用到的刀具，本身也有一段上千年的發展史，從烽火戰場上的武器，到世俗煙火中的廚具，都是經過千錘百煉。

陽江十八子集團

董事、總經理

李積回

特邀洞察官

從我父親開始，加上我父親的師傅，差不多100年時間。在這期間，有很多誘惑，很多很好賣的產品，一本萬利的產品，但是我父親自己認為，

先做好人，再做好刀，這就作為我們企業，立命的一個主要指導

，希望能先專注做好一樣產品，才能夠做出好產品。

不同時代的工匠精神

蘊含不同的意義

邀請人

任永全

有人就覺得，工匠精神對於個人來講，是幹一行、愛一行、專一行、精一行的敬業精神；對於企業來講，是持之以恆、精益求精、開拓創新的企業文化。對於什麼是

“工匠精神”，可能不同的人會有不同的看法，而目前官方定義的新時代“工匠精神”就包括敬業、精益、專注、創新四個方面。您覺得不同年代的“工匠精神”是不是不一樣的呢？

陽江十八子集團

董事、總經理

李積回

特邀洞察官

很多人都問我，你的刀越做越好，一把刀用十幾年，你怎麼辦？你這刀怎麼辦？刀，我們肯定要越做越好，

質量要越來越好，這一條是肯定的，但怎樣讓這些使用者要

“見異思遷”呢？所以這方面我們，

企業進行了五次革命!

以前食物不多，所以一把刀其實使用的時間很短。以前的刀柄和刀身是很細的，用著用著，它就掉了，一掉了就又要買刀，如果你比較節省，你就找熟人，用電焊焊一下，焊一焊又可以用了，但這把刀就不好看了，甚至會生鏽，會很鈍，還要接著用。我們就覺得這個是可以改的，它容易斷，我們就讓它不那麼容易斷，

你用焊接，我們就不用焊接，第一次革命就是這麼簡單的。創新改進，這銷量就上來了。

後來，用著用著這刀，我們覺得有些人的生活水平提高了，因為改革開放，然後又有罐頭，又有瓶裝的醬油，有時要起瓶蓋，你又要找工具，不是很方便。

於是，慢慢在進行第二次革命，就把刀弄成多功能。就像切肉用刀，有些肥肉

會粘在刀上，不是很方便，那我們弄把不沾肉的刀，一切就能掉。

第三次就發現現在的廚房寬敞了，鍋碗瓢盆多了，

這刀看著就不好看，那我們可以買一套，這樣什麼都齊全了。再配合這個新潮的電器，新潮的擺設，整個需求不一樣了。

最後，為什麼國外進口的刀都這麼貴，國產的刀這麼便宜呢？一找原因，原來這個刀，材質不一樣，怎麼辦？肯定要從材質方面下功夫，我們第四次革命在材料上進行了升級。但還有個問題，因為這個材質是很專業的，你要去北方才能找到，當時不是網際網路時代，不是馬上就能溝通上，要半個月才能搭上線。客戶訂單都下了，你的材料都滿足不了，怎麼辦？我父親想做一把好刀，是他這一輩子的夢想，想去尋找好的材料就去到日本，別人就看不起你。貴不在話下，人家還覺得你做不出來產品。你知道我父親，這一輩子的夢想，這個是中國人的精神，我一定要在這裡下到功夫，乾脆自己開鋼廠。

我覺得這個過程，我們的使命就是你有追求，你就不斷去進步！

人工智慧時代

還需要工匠精神嗎?

邀請人

任永全

現在時代發展飛速，日新月異，有不少人覺得現代科技社會已經來不及讓我們對每一個事物或者一項技能做深入的研究和探討，當你自認為對其瞭如指掌的時候，可能它被已經時代所拋棄。大家覺得在現在網際網路和人工智慧都迅速發展的時代，再講

“工匠精神”是否不合時宜呢？

陽江十八子集團

董事、總經理

李積回

特邀洞察官

我認為還是任何時候都需要工匠。為什麼會這麼理解？因為就算你有很高的手段，但如果沒有人的因素，其實人的因素不止是人手來做，而是滿足人的需求，

這也是其中一個。第二個，是要融入這種精神，工匠精神，其實不單指一個人，還是一種精神，這種精神是要有影響的。

工匠精神

與非物質文化遺產的

傳承的關係

邀請人

任永全

其實談到工匠精神，還有不得不提到另一個詞

——“非物質文化遺產”，從某角度來說，非遺傳承的其實就是工匠精神。非遺傳承人大多是有一技之長的人，而且在各自領域中多為翹楚。所謂“一招鮮，吃遍天”、“一針捅破天”說的就是他們個個是有著精湛技藝的頂尖人才。他們認真踏實做人做事，對自己的技藝有一種敬畏精神，講究精益求精，他們認真鑽研反覆琢磨，一絲不苟，真正獲得顧客好評、同行推崇、社會認可……

陽江十八子集團

董事、總經理

李積回

特邀洞察官

非遺大師

其實也是由

工匠升級而來的

，

本身就是工匠

，

沒有這一個過程

，

是上不到這個層次的

。

說句不好聽的話

，

非遺大師是工匠中的工匠

。

非遺大師創作出來的作品

，

它始終是有歷史痕跡的

，

融入在這裡面

。

比如說我們的刀具

，

自動化生產出來

，

就只是千篇一律的

。

我們手工刀具做出來是不一致的

，

我們一個材料

，

不是機械能夠千篇一律做出來的

，

是有痕跡的

。

所以這個就是工匠的一個特色

，

我們需要歷史

，

我們需要牢記歷史

，

我們才能夠提升自己

，

否則的話

，

你就會融入這個熔爐

，

沒有留下痕跡

。

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《全哥有請》

特邀洞察官

《全哥有請》

【首播】

廣東廣播電視臺 公共頻道

週六、日晚 21：45

【首播】

第十一屆、第十二屆廣東省政協委員

廣東主持界領軍人物

全國金話筒

百優

主持

廣東

省

金話筒獎

全國最美志願者

【邀請人-任永全】

【來源：DV現場】

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