白酒都能存放嗎？4個誤區要了解。不然好酒“不翼而飛”

喜歡喝酒的人都喜歡存酒，平時見到好酒都要買上幾瓶回家放著，酒友們也常說“酒越放越好喝”

怎麼儲存酒，讓酒越來越好喝，也是有門道的。如果不瞭解清楚，

一瓶好酒拿回家隨便放，過幾年好酒就“不翼而飛”

了。

怎麼回事？本文整理了存酒的4大誤區

，提醒酒友們存酒的時候要小心。以免好酒變壞酒。

【01酒存在家裡就可以了】

酒友們存酒一般會選個家裡人不常碰到的地方放酒，有小孩的人家還會

將酒放在床底下或者衣櫃裡，避免小孩碰到。

不通風潮溼的環境讓酒的品質受損，有走酒和汙染酒的風險，

有的人家陽光充足，酒長期放置於照射到陽光的地方也會變質。所以，如果家裡沒有適合放酒的位置還是不要存。

存酒的環境應該是：通風，陰涼，乾燥，乾淨。

【02只要是酒都存】

什麼酒都喝，什麼酒都存。這是大部分酒友的習慣。事實是，

不是所有酒都適合存，比如執行標準是20822的固液法白酒，

這種酒就只能當時喝完，而且出廠到酒變質只有3年，超過期限，酒味變淡，不適宜飲用。

適合存的酒是：純糧酒，沒有食用酒精，食用香精和甜蜜素等新增劑的酒。

【03什麼香型的酒都藏】

中國白酒有12大香型，其中醬香型，濃香型，清香型酒是種類最多的白酒，雖然清香型的歷史最久遠，由於工藝的原因，

清香酒從釀造出來到酒味變淡前後只有3年的時間。

濃香型酒最長7年就過了最佳適口期。

12

香型中只有醬香酒是最耐存放的

，酒體中的雜菌最少，條件允許的話可以一直存不變質。

比如茅臺酒和茅臺鎮的緣得酒

，這兩款酒同用一套釀造流程。

緣得酒

作為茅臺酒的平替產品，使用單一作物，茅臺鎮的紅糯高粱為原料，經過12987流程，酒體中含有豐富的丁酸乙酯和兒茶酸，具有抗衰老和舒筋活血的作用。

緣得酒和茅臺酒的口味相似又不同，

緣得酒能讓初次喝醬香酒的人感受到善意，沒有那種濃郁的，侵略性的口感，比較容易接受。

而且緣得酒的瓶子採用優雅的陶瓶，瓶子密封性好，瓶口採用密封瓶口，只要不開啟瓶蓋，瓶中的酒就可以繼續發酵，酒味純正，酒中的雜菌較少，酒精濃度偏高，很好的抑制了雜菌的發展，酒體不容易變質。

除了醬香酒以外，

濃香型的瀘州老窖也是適合存放的好酒，

瀘州老窖是四川的龍頭品牌，具有400多年釀造歷史，精湛的釀造技藝，瀘州老窖酒質純淨，白酒性質穩定，適合作為收藏酒，特別是國窖1573是很值得收藏的佳品。

【04什麼度數的酒都藏】

上面說了濃香和醬香適合收藏，

但是僅限於50度以上的酒，50度以下的酒都是低度酒，

低度酒含水量高，酒精度數低無法抑制水中的雜菌，時間一長，雜菌過多導致白酒的酒質變

壞。

白酒的儲存都伴隨著酒精的揮發，不管是高度酒還是低度酒，選高度酒，揮發後剩下的酒味變化不大，但是低度酒的酒精揮發後，酒味變化明顯，不適應存放。

以上四個誤區你是不是也曾經犯過，除了找到適合收藏的酒之外，

還要把酒的密封做好，比如用密封袋或者保鮮膜將瓶口封住，然後再將整個瓶身裹好，避免有過多的空氣接觸。

白酒的收藏也是一門學問

，會藏酒的朋友憑藉獨到的眼光賺得盆滿缽滿。

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