記掛了三十年的美食

到過呼和浩特市的人一定都吃過呼市的焙子，這種普通得再不過的餅卻是我記憶裡的美食，惦念一生

二十年前的新華廣場

記得剛剛到呼市上學的時候，我們不瞭解他們的飲食習慣，而且呼市人口音很重，焙子，我們都以為是被子，而且一個乾巴巴的餅有什麼好吃的，隨著時間的推移，我也慢慢的開始適應這裡的飲食，每天早上，我們也學著呼市人一樣在路邊賣焙子的人那裡，買個焙子吃，當時賣焙子的人身邊都有一個大的鐵桶一樣的爐子用來烤餅，我們每天上學的路上買上一個，因為是剛剛出爐，面香，胡麻油的香氣非常好吃，到後來我們去回民區吃羊雜湯，焙子更是不能少的主食，那時我們都是吃的白焙子，後來我們女孩子開始喜歡吃玫瑰餅，其實是紅糖焙子，每天晚上八點多了餓了，就去學校門口的小賣店買個玫瑰餅回來吃，就這樣我們吃了兩年的焙子，這個呼市特有的餅深深的留在了我的記憶裡。

回到呼倫貝爾，這裡根本沒有這個餅，首先從原料講，做焙子，最基本的用的是胡麻油做的油酥，北方的呼倫貝爾以黃豆油為主，胡麻油根本沒有。

呼市那邊的飲食與西部區的飲食一致，河套平原為西部區不但提供了優質的白麵，還有豐富的農作物。

記得我大學同學青青就說過，你們還吃個豆油，多難吃啊，她家就是巴盟五原的這裡不但盛產白麵，各種瓜果，還有著名的葵花子，前幾年去巴盟時，她特意開車拉著我們看了黃河，還有四周廣袤富饒的農田，這裡瓜果繁盛，樹木蔥蔥，一派江南的風光。

這也就給美食提供了足夠的原料

伊敏，這裡是沒有焙子的，我只能想一想而已，畢業已經三十年了，吃到呼市焙子也就三次，十幾年前一次爸爸出差路過呼市，我還讓他給我帶了十個焙子回來，帶回來家人都不感冒，覺得沒什麼好吃的，爸爸還說這麼麻煩帶回幾個餅。

前幾年我自己去呼市學習，在呼市每天吃各種當地的美食，釀皮、燒賣、羊雜湯當然還有焙子，回來的時候，我特意去回民區買了很多焙子帶回來，記得在飛機場，坐滾梯上樓時對面的人還說，你看那人，提了那麼多焙子上飛機，當時為了方便，在機場打個紙盒包裝居然要二百元，我也是沒有猶豫，我的焙子重要，一定要包好，回來只是給爸爸媽媽弟弟一家幾個剩下的我都凍在冰箱裡，吃了好久，我家先生接我的時候還奇怪，問我什麼東西兩個箱子，我說焙子，他還笑話我，回家給他吃，他卻說沒有我做的餅好吃，就這樣每天我給他做好餅，我吃我帶回來的焙子，我好像吃了好幾個月才吃完。

我也試著在家做過焙子餅，在網上買上胡麻油，買上河套麵粉，找到製作方法，但終是覺得味道不夠好

這幾天我家先生去呼市出差，我千叮嚀萬囑咐地叫他給我帶焙子回來，他這次出差是去好幾個地方，為了最後一站是呼市他還改變了行程，今天為了給我買焙子，專門先去了一趟寬巷子，看好地方，確認好我要買的樣式，我想他知道我對這個餅的喜愛

本來萬事不耐煩的他，為了給我買焙子，居然非常認真地去先看看那裡正宗，給我發來照片，確認一下我要的品種，然後辦完事情回程之時，買當天新鮮出爐的焙子餅，想想他也是真的知道我，他知道我不是吃這個餅，是這個普通的餅帶給我的青春回憶。

焙子餅

海明威說過，如果你足夠幸運，年輕的時候在巴黎居住過，那麼此後無論你在哪裡，巴黎都將一直在跟著你

我在最好的大學時光在呼市，兩年，這個城市不但留給我美好的大學生活，還有許多難忘的青春記憶，有歡笑，有歌聲，有痛苦和悲傷，當然還有美食、美景和青春歲月裡的美好時光

內蒙古大學

年輕時去過的地方，居住過的城市，他們都深深地影響著你，因為每個城市都有它與生俱來的氣質，並且這樣的氣質將在你年輕的時候，悄無聲息地浸潤著你影響著你，改變著你

我們也許沒有記得大學裡的每門課程，沒有記得大學裡的每個老師，可是那段時光已經悄悄的融化在你的血液裡，生命裡，也許只是對一個餅的想念，也許是對那段美好時光的難以忘懷。

內蒙古大學