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讀城記 ③ | 48小時哏都行：煎餅果子、義大利風情街、梁啟超故居
由 書語人間 發表于 旅遊2021-07-04
簡介實用攻略 · 梁啟超故居【門票】 10元【營業時間】 週二-週日9：00-17：00，16：30停止售票，週一閉館【地址】天津河北區民族路44號【交通】乘坐地鐵2號線至建國站B口出站即可以上，便是今天的故事
天津義大利風情街幾點關門
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今天，靈遙將繼續為你講述，我與「哏兒都」天津發生的故事。
01.
煎餅果子
一談起天津的代表食物，有兩個一定是會被外地人提起的：
一個，是狗不理包子
，不是因為好吃，而是因為它那讓人望而生畏的價格（6個包子，你竟然敢要我58塊！！！），和那聞風喪膽的服務態度。
另一個，則是大街上隨處可見的
煎餅果子。
煎餅果子，哎喲喂，那可不簡單，
在大俗與大雅模式間自由切換的它，必須得是天津飲食圈子裡的「扛把子」。
說它大俗，肚子餓了的時候，路邊攤隨手買上一個，吃上幾口，
瞬間便能夠「滿血復活」，擼起袖子，繼續幹活；
說它大雅，它可是民國四公子之一的
張伯駒
的心頭好，年過80歲他，都不忘給天津的學生寫信，
請他們上京時順帶捎上4-5個煎餅果子，給自己解解饞。
那麼，天津的煎餅果子到底都有什麼玄機呢？
首先，一切不用綠豆粉和麵的煎餅果子，都是不講規矩的煎餅果子。
在天津人看來，煎餅果子的工藝，全都體現在了糊面和翻面上了。
只有加了綠豆粉後的麵皮兒，才夠有嚼勁，夠考驗師傅的手藝。
至於，那些用更黏糊的白麵做出來的煎餅，那簡直是對「煎餅果子」這四個字的褻瀆。
圖 | 武靈遙 @ 天津煎餅果子
其次，亂加火腿、生菜、老乾媽的行為，是不可容忍的。
說到煎餅果子裡的「果子」，天津人一直多有一種執念，那便是，
只有果子，也就是油條，和薄脆，才配得上它。醬料的話，有了蔥花、辣子、甜麵醬就足夠了。
至於其它的配料，請問你們都是怎麼混進來的？
最後，每個煎餅果子攤，都是雞蛋較量的修羅場
。
加蛋，這個環節，可以說是做煎餅果子的精髓了。不過，
一開始煎餅果子裡都是不加蛋的，因為，貴呀！
所以，那些家裡條件稍微好點的老百姓，
只有把自己家裡的蛋帶到煎餅果子鋪子裡，讓師傅代為加工。
每每此時，
天津人心中的求勝小火苗，都會悄悄地燃了起來。
如果誰家雞蛋好，打出來是個雙黃的，那麼，便可以穩穩地坐上早點鄙視鏈的「頭把交椅」。一旦這個蛋不咋滴，那麼，抱歉，等待著你的，將是天津人們耿直的噓聲。
所以，
來了天津後，一定得吃上一口最地道的煎餅果子。
實用攻略 · 天津煎餅果子
Top 1 楊姐煎餅店
【地址】和平區襄陽道3號
【理由】舌尖上的中國極力打call
Top 2 二嫂煎餅
【地址】鞍山西道與衛津路交口
【理由】曾經迷倒了《天天向上》全班人馬
Top 3 陳秀雲煎餅果子
【地址】西康路與宜昌道交介面
【理由】傳說中的中國麥當勞
Top 4 趙師傅煎餅果子
【地址】 南開區鞍山西道
【理由】營業時間21：30 - 5：00，你的深夜食堂
02.
意式風情街 & 馬可波羅廣場
吃完了煎餅果子後，靈遙便打車來到了
意式風情街
。
如上圖所示，這是一個位於天津市河北區，由河北區五經路、河北區博愛道、河北區勝利路、河北區建國道合圍而成的四方形地球，
區內擁有儲存完整的百年曆史歐洲建築近200餘棟。
在天津，當地人對意式風情街有這樣一句生動形象的描述，叫做
「白天逛故居，晚上買醉」。
前半句，說的是在天津居住過的名人們，他們中有「戊戌變法」的推動者梁啟超、《雷雨》的作者曹禺先生 、大軍閥袁世凱、李叔同等等。
後半句，說的是
一條五分鐘便可以從街頭逛到街尾的美食街
，牛排、比薩、紅酒、音樂，有這4個元素組成的街道，想不浪漫都不行。
穿過了這條美食街後，靈遙便見到了
馬可波羅廣場。
馬可波羅，大家都知道，環球旅行家，把義大利的文化帶到了中國，也把中國的文化介紹了給了義大利。
所以，即便其它那些義大利人佔領這塊地區時的洋名字，都改成了中文名，這個「馬可波羅廣場」的名字，卻被保留了下來。
實用攻略 · 義大利風情街
【門票】 免費
【營業時間】 全天
【地址】天津市河北區勝利路與自由道交匯處；
【交通】
乘坐地鐵2號線至建國站B口出站即可；
乘坐5、8、634、638、663等公交車
【遊玩攻略】
《建國大業》《金粉世家》等電視劇曾在這裡取過景；
美食街晚上比白天好玩，但因為是景區，食物價格並不便宜；
如果想要去天津市規劃展覽館，記得帶好身份證領取免費門票。
03.
梁啟超故居
參觀了馬可波羅廣場後，靈遙便跟著導航步行來到了
梁啟超故居
。
這是一座位於天津市河北區民族路44-46號的意式小洋樓，
前後共兩棟，造型別致雅典。前樓為主樓，裡面有書房、起居室、家庭紀念室等十二個展示區
，再現了梁啟超當年的居住環境。
圖 | 武靈遙 @ 天津樑啟超故居
隔壁那一棟為飲冰室，為一座淺灰色的小洋樓
，首層做書房，二層做臥室和會客廳。這個房子，也是梁啟超晚年開展學術研究和寫作的地方。
圖 | 武靈遙 @ 天津飲冰室
相信大家都對梁啟超其人，並不陌生。
在這裡，靈遙簡單給大家說句句，他是中國近代史上很有影響力的人物，曾收到光緒皇帝之命，和康有為二人一起，倡導變法維新。在戊戌變法失敗後，梁啟超與康有為一起流亡日本。 直到1915年，梁啟超才回到了津門，在這個寓所裡，度過了生命裡最後的十年。
在讀到民國曆史時，靈遙發現，
我們常常會出於對某個歷史人物的一知半解，去按照自己的想象給他們編故事。
比如，在說到梁啟超的時候，我們難免會聯想到梁啟超的兒子梁思成、兒媳婦林徽因，和林徽因的苦戀者徐志摩。
如果你有來到梁啟超紀念館，讀到梁啟超和家人的故事後，你便會發現，整個梁家都是對中國近代史有著卓越貢獻的人物，九個兒女全部都是學神級人物。
再加上與光緒皇帝、袁世凱、孫中山等清朝和民國大佬之間的密切往來，
梁家在民國那分明是一個舉足輕重的大家族。
我要是林徽因她爸 ，我也會讓我的女兒嫁到一個這樣的書香門第裡，而不是，一個追求「婚戀自由」、拋棄妻兒的二婚男徐志摩。
所以，
那些和梁思成、林徽因有關的八卦，咱們當個茶餘飯後的樂子，笑一笑就行了。
實用攻略 · 梁啟超故居
【門票】 10元
【營業時間】 週二-週日9：00-17：00，16：30停止售票，週一閉館
【地址】天津河北區民族路44號
【交通】乘坐地鐵2號線至建國站B口出站即可
以上，便是今天的故事。
在下一篇遊記裡，靈遙將為你講述，我在文化街裡吃到的美食、聽到的地道天津相聲，和在南開大學裡的所見所聞。
敬請期待！
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文 | 武靈遙，一位踐行著「日讀書一本，日更文一篇」的職業讀書人，本文首發於個人公眾號：書語人間（syrjjy）
