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臺灣菜三杯雞三杯汁新派調法
遊戲臺灣菜的三杯雞,味道誘人,讓人越吃越想吃,其調味核心在於三杯汁的調製,調製時:選用一杯臺灣米酒、一杯生抽或醬油、一杯糖、一杯釀造醋、一杯臺灣黑芝麻油等料(任意選三杯,按照1︰1︰1的比例)混合調製而成
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醪糟米酒7勺、醪糟3勺、生抽4勺、老抽1.5勺、冰糖1勺、麻油3勺(傳統的做法應當是使用豬油,不過現在家裡用豬油的很少啦,所以我們用麻油代替)江西三杯雞參考份量:1-2人份製作時間:40分鐘難易程度:★★☆☆☆食材雞腿3個調料小米椒5個 /
閱讀更多20130729天天飲食官網:付洋講臺式三杯雞的做法
這種做法之後會再嘗試,可能會有別樣風味~3、一般的收幹步驟是需要大火收乾的,但是我怕大火把鑄鐵鍋邊緣燒黑,所以其實我是用中火收乾的4、我覺得調料的量可以按照喜好和雞的大小適當調整,不需要執著於“1杯”這個量 臺式三杯雞小常識提起三杯雞,很
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7等到雞肉燜至收汁變深紅色,倒進熱砂鍋,加少許麻油,放適量九層塔,蓋上鍋蓋燜8到10秒鐘就可以了
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三杯雞是江西寧都的傳統名菜,它的來歷與民族英雄文天祥有關,是贛菜的一道經典制作
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下入煎好的黃花魚,淋入料酒和米醋,淋入熱水至魚身一半的水位,加入紅燒醬油和生抽醬油、白糖、鹽,大火燒開,轉小火燒製入味,期間將魚翻一次面7
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不過看到後面你可能會覺得很無語,因為它是用三杯調料做成的,所以才叫三杯鴨
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