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• 唐魯孫：吃在老北京

  此外“鹽炮肚仁”、“炸肫去邊”、“烏魚蛋格素”都算是東興樓的招牌菜，他家酒席上的炸肫，一律用白地藍花大磁碟上菜，頂多十三四塊炸肫，看起來真真是一碟心，您如果問他們為什麼不多炸幾塊，堂倌一定回說這是牙口菜，嘴快的也不過吃兩塊，要是炸一滿盤，一

  北平他家飯館子可是餡餅2023-02-05

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