春天，遇上些菜就多買點，用來煮湯鮮美營養，對眼睛特別好

經常哭對眼睛有什麼影響嗎

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

春天氣候乾燥，宜喝湯，喝湯不僅能夠幫我們防春燥，而且還非常利於身體吸收，對脾胃也是特別好的，尤其是春季時令的蔬菜特別的多，非常的適合用來煮湯，不僅味道鮮美 ，清甜滋潤，而且全家都適合。入春之後，我們家就經常選用各種新鮮的食材來煮湯喝。特別是晚餐，小廚基本上就是喝湯了。到了三月，因為又到了減肥季，所以晚餐必須嚴格地控制熱量的攝入，這樣才能美美地過夏天。

小廚今天給大家分享一道我家經常喝的一碗湯，這種食材只有春天才有，超市裡遇上了，就多買一點，用來煮湯又鮮又營養，並且喝了對眼睛還特別好，這種食材就是薺菜， 薺菜中的胡蘿蔔素含量也非常豐富，而胡蘿蔔素對眼睛具有保護的作用。所以大家一定不要錯過了這種珍貴的食材，它了除了用來包餃子，煮湯也特別的好喝。

【平菇薺菜湯】

食材：薺菜，平菇，雞蛋，小蔥，生抽，料酒，食鹽，食用油，

做法：

1、準備好所有的食材，平菇一邊清洗一邊撕成小塊，薺菜洗乾淨。如果覺得有點長的話，可以一邊清洗一邊揪成長段。

2、兩個雞蛋磕在碗裡，加入一勺料酒攪拌均勻，熱鍋下油，把油燒熱， 倒入雞蛋液煎至底部成型之後，用鍋鏟鏟碎。

3、另起鍋下油，先爆香小蔥頭，再倒入平菇炒一分鐘，倒入雞蛋翻炒均勻。

4、倒入一大碗水，加蓋鍋蓋煮六分鐘，煮至湯色呈奶白狀。

5、最後把薺菜放入鍋中煮一分鐘，放一勺食鹽，一勺生抽調味。簡單又美味的平菇薺菜湯就做好了。春日時令美味。一定要做來嚐嚐。春天，我家常用此菜煮湯，鮮美營養，清甜滋潤，全家都適合。

【小廚的秘訣】

平菇，薺菜都是營養非常豐富的食材，用來煮湯不僅味道鮮美，營養也高。春天天氣乾燥，這碗湯全家都適合。

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>雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！