常用的4種雞尾酒配製方法

本文介紹4種雞尾酒配置方法：兌和法、調和法、搖和法和攪和法。

1。build 兌和法

通常所有的長飲都是用這種方法來製作的 ，這些長飲中不含有比重大的糖漿奶油，且使用少量的輔料成分，不多於三種，通常這種飲料是加冰出售的，例如Screwdriver（螺絲刀），Gin Tonic（金湯力），bloody Mary（血腥瑪麗）等經典混合飲料。

血腥瑪麗

金湯力

螺絲刀

配製方法，放幾塊冰到大酒杯中，把配方規定的成分依次倒入杯中，如果配方中規定要加入碳酸飲料，就要使它們混合在一起，當然碳酸飲料不宜長時間攪拌，做好的雞尾酒，稍作裝點就可銷售了

2。Stir and Strain 調和法

使用大高腳杯來製備那些比較複雜，包含多種成分，但不需要搖動的雞尾酒，同樣這種杯子也可應用到那些不加冰但需要冷卻的混合飲料中 。

配製方法

用大高腳杯混合，加入半杯冰，然後把劃出的水倒出，儘可能的沒有剩餘，按配方依次往這個大高腳杯中倒入各種配料 用吧匙攪拌，把它們混合在一起，然後用濾冰壺把冰濾掉，制好的雞尾酒，倒入高腳酒杯中，做好的雞尾酒略作裝飾就可銷售了，如果雞尾酒需要加冰，就應該使用新鮮的冰，而不用在高腳杯中混合過的冰。

3。Shake 搖和法

諸如果汁，鮮奶油，糖漿，雞蛋等配料要攪拌均勻，使用搖酒壺可以很好的將這些成分與酒混合，並且可以冷卻製備的雞尾酒。

配製方法

在搖酒壺的下部裝入3/4的冰塊，在冰的空隙的水要小心的倒出來，把配料倒入搖酒壺中，並將搖酒壺緊密的蓋好，搖酒壺搖晃10秒鐘左右，絕對的完美是不可能做到的折中方案就可以了，搖晃時間越長，混合越均勻，冷卻越好，但是冰融化的也就越多，搖晃時間越少，均勻度和冷卻的效果就越不理想，但是冰融化所產生的水就少，對酒的心事就越少，搖動搖酒壺時要會傾聽發出的聲音，由於冰的融化聲音會發生變化，透過“搖酒壺的音樂”我們能知道停止攪拌，進行過濾和裝備的最佳時期，為了避免過多的損失，最好不從酒類飲料開始混合，最先倒入搖酒壺的是果汁，然後是酒類飲料，最後依次倒入各輔料。

4。Blend攪和法

使用攪拌的方法以鮮奶油，新鮮水果，丁等原料為基礎，可以製成更加濃稠的雞尾酒，相反，則可製成有泡沫的輕質雞尾酒。

配製方法

在攪拌器中放幾塊冰，新增削好的水果和其他材料，攪拌30秒鐘左右，把雞尾酒倒入高腳杯中稍加裝飾就可出售了。