秋冬這果皮別丟，教你變成糖，化痰止咳，價值倍漲

這個季節，柚子也應季出來了，大小果攤都能看到柚子的身影，白心柚子，紅心柚子，琳琅滿目。柚子酸酸甜甜，好多人都喜歡吃，而且維生素C含量超級多，能預防感冒還能美白。

柚子大家都知道可以吃，往往忽略了柚子皮，好多人知道柚子皮可以祛除異味，塞到冰箱或者哪裡。但是今天要給大家介紹一款柚子皮的做法，用柚子皮做水果糖。做好後，儲存起來，感冒咳嗽的時候吃點，緩解咳嗽很好用。

秋天，早晚溫差大，所以老人孩子因為穿脫衣不當，很容易著涼感冒引起咳嗽。吃藥對身體不好，硬挺著，病人難受。這個時候，用柚子皮做的水果糖就派上用場了，酸酸甜甜，沒有副作用。老人孩子愛吃，而且對身體好。所以趕緊做一些存起來，平時當零食吃也是蠻好的。

【菜品】柚子皮糖

【配料】柚子皮，冰糖，水，鹽

【烹飪步驟】

1、 準備好上述材料，將柚子皮清洗乾淨，並擦乾。用鹽搓柚子皮表面，會清洗的更乾淨更徹底。

2、 用刀去掉柚子皮的部分白囊。然後將柚子皮切成細條狀，是時候展現刀工了，儘量切的細一些，更入味，口感更好。

3、 根據柚子皮的量，用一個適量大小的碗或者盆，加入幾勺鹽，加水攪拌至完全融化。加入柚子皮絲，攪拌均勻後加水沒過柚子皮，浸泡三小時左右。浸泡過程中，適量的翻翻一翻，擠出柚子皮的苦澀口感。

4、 三小時後，將柚子皮撈出，擠幹水分。換一盆清水繼續泡。再泡三個小時，再將黃水換成清水泡水。反覆重複三四次，直到擠出柚子皮的水不再發黃為止。

5、 最後一次擠幹水分後，將柚子皮攤開風乾一會兒。

6、 在鍋內倒入冰糖和清水，小火熬成糖水。當冰糖融化後，加入柚子皮，不停的翻拌柚子皮，讓柚子皮充分吸收鍋內的糖水。

7、 全程小火炒到水分蒸發，這時候，柚子皮水分變幹後，會發現有糖霜掛在柚子皮上。這個時候炒好了。可以根據家人口味，喜歡軟一些的，還是硬一些的口感來決定翻炒時間。

8、 倒入盤子內，放涼。柚子皮上會出現很多糖霜，涼了之後，就會有酥脆的口感。可以裝到罐子裡儲存好，有需要或者想吃的時候，拿出來就可以吃。

【烹飪貼士】

1、 翻炒柚子皮的時候一定不要著急，一定要小火慢慢炒，否則容易糊鍋。

2、 用鹽水浸泡是為了去除苦澀味，所以一定要勤換水，換到沒有黃色為止。否則做好的柚子皮糖，口感苦澀。

以上就是把柚子皮變成糖的小妙招了，你學會了嗎？家中有小孩老人可以常備著點！