春季乾燥肝火旺，這菜要常吃，清熱除煩去火氣，緩解春困，管用！

轉載自百家號作者：面時代美食頻道

這幾天，我們關中地區的氣溫明顯升高了很多，室外溫度已經達到10攝氏度左右，感覺一點也不冷了。如果中午時分太陽要能露出自己一點笑臉，整個下午都讓人沉醉在立春之後的溫暖中，喜悅之情便會充溢在身體的每個細胞裡。氣溫上升了，萬物甦醒的日子也就開始了，菜地裡的蔬菜也該讓它們和太陽來個親熱之吻了。於是，昨天中午，我把覆蓋在蔬菜上的小小塑膠棚給徹底的拆除了，看著我精心保護的蔬菜並未在嚴冬裡受到凍傷，看著它們嫩綠的身軀，我真心的高興。

但凡愛美食的人，都對蔬菜有一種天然的喜愛，捨不得浪費，捨不得把它們丟棄一邊忍凍捱餓。別看我們家就這麼一塊不足一分地的菜地，它能讓我們全家一年四季都能吃上新鮮的蔬菜，如果對菜兒精心的培育養護、施肥澆水，它一定會用豐碩的果實和強壯的體魄來回報你的付出，滿足你的腸胃。今天我就給大家推薦一道我用自家菜地裡種植的芹菜做的一道美味吧！大家都知道，芹菜是一年四季都可以吃的蔬菜，芹菜是長纖維蔬菜，長期食用對於腸胃消化功能不好的人來說非常有益，芹菜會拉長腸胃的消化時間，促進腸胃本身健康迴圈，所以腸胃不好的人一定要多吃芹菜。

時節到了春季，天氣往往是地燥天干，由於乾燥，人體的肝火容易旺盛，肝火過旺，導致人體困頓乏力，氣血燥熱。尤其是北方地區，每年春季乾燥之時，很多人會生病，倍受折磨。年齡大的老者如果體質較弱，更會危及生命。這個時候就要多吃芹菜，清熱除煩去火氣，緩解春困，非常管用。芹菜具有較高的藥用價值。其性涼味甘，無毒具有散熱、祛風利溼、健胃、利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，還有降血壓之功效。所以建議中老年朋友多吃，高血壓患者多吃常吃。

俗話說：“好菜成雙”，這也是我們中華民族膳食文化的傳承，每一道菜都會用兩種或者兩種以上的蔬菜進行搭配烹製，才更能發揮食材的營養成分，提高美食的健康價值。今天這道炒芹菜，我選用了百合和芹菜搭配。一是因為這道菜是一個傳統的美味，無論在大飯店還是街邊小餐廳，我們都可以吃到這種做法的美味；二是因為百合從食材的藥性、營養價值都與芹菜比較搭配，能夠相互補充，相互提升，在顏值和品質上，都是一個不俗的搭配搭配。百合味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效，兩者搭配是一款很好的養生菜不僅是營養價值很高的蔬菜。

這兩樣菜也不貴，我用的芹菜是自家種的，百合是表姐年前送給我的。如果在外面市場上買，一斤芹菜大概7毛錢左右，百合一斤超不過3元，這盤菜我用了兩根芹菜和二兩百合，成本算下來不到2元錢，經濟實惠又下飯。這菜不但老人要常吃多吃，孩子也不能少，家裡有孩子的家長，也要多做給孩子們吃，開春後這菜要多吃，是菜也是藥，常吃家人增強體質，孩子容易長個。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友多點贊轉發收藏，給我多一些鼓勵吧！謝謝大家！

【芹菜百合】

食材：芹菜1根、百合少量、蒜4粒、鹽、雞粉少量。

做法：

1、芹菜摘去葉子洗淨，幹百合洗淨泡水兩小時左右，蒜粒備好。

2、芹菜撕去老筋，改斜刀切成小塊。

3、鍋內燒水加入一點鹽，把切片的芹菜放入鍋內焯燙1分鐘，撈出過涼水。

4、放入百合焯5秒撈起來瀝水待用。

5、蒜粒切蒜末。

6、熱鍋放入適量油，放入蒜末炒香。

7、倒入芹菜，百合翻炒30秒。

8、放入鹽翻炒1分鐘，放入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

9、最簡單的家常菜，清甜爽口，在正月裡是比較受歡迎的菜品。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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