最慘的魚，生來就被人當成不能吃的垃圾，其實它才是真正的美味！

中國人宴請菜品，講究的是“雞鴨魚肉”四樣齊全，缺一樣才都感覺不完美，尤其是其中的魚更是重要的，也是最常見的，說到魚，那品種可就多了去了，河裡有魚，海里也有，而且不同品種的魚味道和做法也不同，今天我們不聊別的，專門聊聊最慘的一種魚，為啥說它慘呢，因為它生來就被人們誤解。

鯰魚

這種魚不是別的，就是河裡生的土鯰魚，按理說，鯰魚應該是非常受歡迎的一種魚類啊，怎麼會被人誤解呢？其實不然，很多人習慣性的認為鯰魚髒，它們是吃河裡的垃圾長大的，肉非常難吃，其實有這種誤解也對，只不過用錯了物件，有這種特徵的魚其實是塘鯴，它們長得跟鯰魚非常像，不過細分還是可以區分開來，

塘鯴

塘鯴是8條魚須，魚身上下都長著和身體一樣長的魚鰭。而土鯰魚長4條魚須，上面2條長長的，下面兩條短短的，只有腹部有長長的魚鰭，背部沒有魚鰭，土鯰魚的嘴型是地包天。

只因為長得跟塘鯴相似就被人誤解，鯰魚也真的可以算得上冤枉……正常來講，鯰魚處理好之後非常好吃，而且刺少！今天飯飯就教大家一個鯰魚的的烹飪方法。

用料：

鯰魚、蔥、姜、蒜、大料、料酒、生抽、麵醬、豆瓣醬、雞精、白糖

步驟1：

菜市場買鯰魚的時候，最好讓師傅處理好，洗乾淨，回家之後繼續清理，然後切成大塊

步驟2：

茄子洗淨切成滾刀塊備用

步驟3：

蔥姜，泡椒，姜、大料備用

步驟4：

起鍋燒油，熱鍋冷油，放入調料炒香，之後把鯰魚塊放入，澆上料酒，生抽，翻炒魚塊均勻變色

步驟5：

放入茄子，撒上雞精白糖，鍋中倒入水，沒過魚即可，然後大火燒開，蓋上蓋子慢燉，中火。

步驟6：

燉大約15分鐘左右，湯汁收了一半，將麵醬和豆瓣醬倒入，用產子輕輕翻炒，蓋鍋燉湯，之後收汁

步驟7：

燉的過程可以保持在10分鐘哦，湯汁這樣會更加粘稠，魚肉更加入味！

其實鯰魚是經常被誤解的魚，它不僅能吃，而且還非常美味哦~