成都麵館老闆書法大賽

成都人的書法教育，離不開面館。

他們行草各異，文體自由，臂腕蕩起來，處處風韻，無論手指間正銜著的是煮麵的筷子，還是小羊毫。

第二屆成都麵館書法大賽

今日開幕，入圍選手不只麵館，還有抄手館餃子鋪等等，請大家走過路過，不要錯過，您可以為心儀的飯館投上一票，以此鼓勵他們的藝術人生。

老街雜醬麵

東昇街34號

廳堂一側，有山有水，一幅國畫，落款是價目表，隸書。

師傅正煮麵，長筷子在大鍋裡深深攪動，明湖深秀水雲間，我畢恭畢敬指上去問：“這是誰畫的？”

師傅低眉一笑：“我畫的。”

妻子在旁邊打點我看那側牆壁，一幅漫畫風格的老城街道，層巖疊嶂中隱著自家的舊店，這幅是拿炭筆直接塗在牆上，不假思索一揮而就。師傅又一陣笑：

“這個也是我畫的。”

師傅姓尹，小時候尹師傅就有一個夢想，那就是

學美術，考美院。

那是八十年代，小尹跟美術老師學畫，只過了一個月，老師就走了，小尹不甘心，自己看書摸索了兩年，下了苦功夫，練成了筆走龍蛇的功夫。作品達到美院標準，只是英語考了6分，沒考上。這手功夫，也就拿來煮了面。

師傅端過水杯，杯中泡著竹葉青，根根豎立，他感慨一聲：“哎，這就是命運啊。”

雖然命運勒令尹師傅煮麵，但尹師傅並未低頭。他藝術家的雄心仍在，他說：

“再過兩年就不煮麵了，擺攤賣畫去。”

尹師傅又一陣笑，輕輕抿茶，望著炭筆畫愣神，彷彿已經過上了一種與現實平行的藝術人生，這次愣神持續了很久，直到下一位顧客走進來，喊了二兩雜醬，不加辣。

幹海椒抄手

八二宿舍一區21棟3單元

這家幹海椒抄手的書法造詣之高早有耳聞，位置在舊八二廠宿舍單元樓，進小區前，早早看到一排書法培訓班廣告，應時應景。

屋內在座多是老人，一位大爺側過頭去對耳問大媽道：“你碰到那老李了嗎？我早上見他搬到二單元了。最近搬的？”

一位敦實的哥哥拿著單子點單，熱絡地喊大爺阿姨，見我拍選單拍得出神，抽身過來搭話：“

這字兒是我舅舅寫的，很多人喜歡。

”哥哥又朝背後那幅字一指，那幅也是他寫的。

背後那副字，完全是書法，蜿蜿蜒蜒。內容卻是

幹海椒抄手店題記，

寫抄手店位置怎樣怎樣偏，味道怎樣怎樣好。這樣的搭配，讓人覺得大材小用，又那麼合適。

那是一個尋常的星期天，和店裡吃抄手擺龍門陣的廠子弟一樣，外甥找舅舅聊天，舅舅正在寫字，舅甥二人投契，聊完散場，外甥一看，舅舅筆下寫的正是自己店裡的選單。

走到雅間，牆上掛著舅舅的行書詩詞，可見舅舅的真性情。外甥老闆說起也來驕驕傲傲，他可是

從小練字，現在六十多了。

吃二兩抄手附贈一場書法展，我覺得值，抄手好吃。

半天特色面

一環路東二段9號附1

收銀姑娘兜著袖子站在門口，哆哆嗦嗦，屋外，空空蕩蕩的大街，屋內，冷冷清清的古箏音樂，偶爾傳來的“收錢方到賬”的女聲，也像山谷裡的老歌，迴盪著今年冬天的寒冷。

火紅色的門聯，小字清秀，三面牆上，掛著三幅毛筆選單。問其原因，她努了努嘴，吐出倆字：

“便宜。”

便宜的源頭是屋裡的煮麵師傅，也就是店老闆。他從前是普普通通的打工仔，空閒時間全部拿來練字，領會中華文化的博大精深。後來開店，學以致用，

為省下列印選單的五十塊錢

，索性揮毫潑墨，自己寫了。

中國風的裝飾，符合老闆的傳統審美，每個座位旁的編號，也是按照《易經》“天地玄黃”來的。

屋子裡返潮，牆壁會無緣無故冒水，紙張發了黴，看起來，更添一層古香古色，像深宮裡積壓多年的的文物。

姑娘跺著腳走出來，感慨道：

“現在很少見到寫毛筆字的人了啊

，幾十年前，那些人讀書都是寫毛筆字，字寫得真好吶。但現在毛筆字只能用來一遍一遍寫選單，真可惜。”

翟大爺抄手

樹蓓巷1號附21號

翟大爺抄手目前坐鎮的是

翟大媽

，包抄手打包收拾桌子洗碗，一邊忙裡忙外，一邊長吁短嘆：“我家抄手做了一輩子咯，看別人吃得爽，

脫不了手呀，脫不了手……”

做了一輩子的抄手店，為了凸顯這

“一輩子”

的重量，開張那天，翟家專門請人題了

古樸端莊

的毛筆字，用肉嘟嘟的楷書寫價目表，既美觀，又能體現出抄手店的樸素歷久。

翟大媽滿心喜歡店裡掛著的一幅幅作品，心滿意足地一詞評價：

“淵博。”

多年過去，價格增加，選單上貼了新的補丁，標了新的價格，為了食客的審美統一，翟家依然請人寫了書法字。

同樣，為了食客的口腹之慾，翟大媽停止了她的唸叨，走到後廚，去包我的抄手了。

門板兒面

青龍正街100號附26號

磁帶錄音機，長板凳，接茶的保溫水桶，BB機，諾基亞，1982年的日曆，連座位號，都是一市尺的飯票。

好看的書法字出現在這所古董博物館兼麵館裡，再合適不過。用年輕店老闆的話翻譯過來就是：

“風格要統一嗦，弄個列印的就沒有味道了。”

老物件是老闆四處淘來的，書法字是老闆請朋友的爸爸寫的，這位朋友的爸爸，據說退休後去老年大學研讀書法專業，寫出來的字是有流派的，蠶頭燕尾，不可小覷，一筆一劃之間，都是講究。

老闆沒那麼多講究，吃個情懷哈，泡菜隨便拿。

春陽水餃

“弄假犯國法，品真樂我心。”

這句話刻在一張竹案板上，響噹噹，頗具威懾力。春陽水餃是個小有名氣的連鎖店，每家店都標配有這樣一塊金字招牌。

李半黎

過來吃餃子，味美鮮香，好吃到讓他有了醉意，他放下手裡的餃子湯，揩了揩嘴，道：

“我要給你們題個字！”

於是就舞筆寫下這句話，附贈一副牌匾。

下午店裡冷清，阿姨包餃子都在廳堂，挖餡，擀麵，能夠清楚地看到她們手下的每一個褶，像是對這句話的展示。

包家兄弟牛肉飯店

包家巷81號附24號

我只說了：

“一位。”

就被熱心地婆婆包圍了。

“坐嘛，蒸湯飯嘛！”

婆婆用成都話喊給店小二，字字頓聲，喊出來兇兇的。

“給你安排好哈，菜不夠就喊。”

落座，十秒不到，蒸牛肉端上。

“來，吃起來！”

婆婆是用吼的，像是命令，你就必須吃起來，又十秒不到，

“湯飯來了哈，趁熱吃！”

你就必須喝起來。

蒸牛肉，牛雜湯，一盆米飯，個人頂級豪華套餐呈現在面前，統共半分鐘，像是你剛剛回到老家，恨不得讓你馬上吃三頓飯的婆婆和媽。

門楣上，掛著老闆么爸的墨寶，雖然緊湊，但字字豪爽，穿插避讓都是講究，很有風格。掛了小三年之後，紙本飽蘸牛肉煙火，有了臘味的色彩。

這位漂亮字兒的老闆么爸，乃原五〇二廠的工人，平時很少進店，但門柱上，長久地掛著他的照片：老闆、老闆么爸，中間夾著餐飲界飲食協會主席。

照片下面，貼著不知道怎樣斷句的四個大字，字如其人，盛氣果斷。

這家店開了38年，阿姨舉出手勢向我比劃：“資格哦，三—十—八年。”阿姨指向二維碼：“68哈，妹妹。”

吃完吃飽，嘗過了一大片

抄手餃子面

，也見識過了各位蓉城餐飲人的楷行隸草。

成都麵館的書法水平，雖說不是人人皆為王羲之，但三街六巷出一個文徵明的水平，我看還是有的。

麵館是民間的書法展覽館。你喜歡哪家，

歡迎在留言區鑑賞一下。