一碗胡辣湯，承載滿滿的記憶，美食中的故鄉

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在江湖中美味如林的食物，已做成的味覺博物館，能在這個江湖中立足的必是身懷絕技的豪俠，一塊招牌就是一個家族幾代人的榮耀與堅守，這樣隱匿在市井的深處。

一碗胡辣湯，暖心又暖胃的好湯，其實如果將胡辣湯的分量總是以食客的度量相吻合，這樣有誠意的餐館也是非常的值得去追隨的，胡辣湯真的是非常好吃，馬里爾胡辣湯在金橋開宗立派，劍走偏鋒。對於很多來西安的人來說，必定是要嘗一下這最地道的味道。胡辣湯的宗旨就是肉丸很特別，其實宵夜的傳奇，這碗胡辣湯是蝦仁標配的傳統美食。落湯的根源可追溯至盛唐長安的雜燴小吃，胡椒調味兒，牛肉有特有的濃香是最具統治力的道具，由它衍生的小吃也是五花八門。

小編覺得就不得不說這經過熬煮過的臘牛肉這碗肉湯，胡辣湯的程式才算完，胡辣湯的內容足夠豐富，手打牛肉丸是無可替代的主要的。但搭配的蔬菜隨季節更替輪番登場，只要足夠吃就經得起考驗的，不管是什麼季節的蔬菜都可以加入進來，所以這碗肉丸湯也會入口彈嫩，蔬菜久煮不爛的肉丸胡辣湯，這個胡辣湯是沒有用這個勺子，主要是拿筷子吃，西安這邊就不能用勺子的。

就是讓你拿筷子吃完之後還覺得是黏稠的，最後一勺油了的時候，油潑辣一點，味覺熱辣，口感醇香，醇厚豐滿。胡辣湯主要是在晚上才會有，在校園文化沒有成氣候的時候，這裡的胡辣湯，也會成為宵夜的家鄉，走向灶臺之前，它是頻繁往返於大江南北的貨運司機。其實這個胡辣湯也算是走過南，闖過北的，相信生機在於融通之道。

小編認為雖然時代加速，萬事萬物皆在變化，但無論早晚餓了就要吃飯是硬道理，不管是胖不胖，都拒絕不了美食的誘惑。而且胡辣湯這個名字，鑽研這樣的調料，那樣的調料，就有人說這窮漢人沒本事，其實真功夫一定要家，慢慢的才會越幹越有勁，嘗一碗這個碗胡辣湯的話，就是非常幸福的味道。

其實人群蜂擁而至，擁堵在所難免，胡辣湯原本沒有幾家，後面的話一家接著一家的，就變成了這裡擁堵的，一個年齡段是一種活法，到西安這裡賣了很多年的人對於本地的情感和胡辣湯的念想是非常強的，做胡辣湯的人也是活在市井，樸素的道理最好用，好好的對待別人，別人才能反饋自己，融通深路，惠澤鄰里，一碗湯承載兩代人的記憶，江湖永遠依舊，大家喜歡喝胡辣湯嗎？

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