每天賣出500萬個！風靡全球的它，這個搭配最絕！

今天這篇，喜歡

肉肉

、

芝士

、

披薩

的你，一定不能錯過

。

大家無論是吃燒烤或者西餐的時候常常都會見到

培根

，許多人都喜歡它

略帶煙燻的香韌肉感

。

但吃過了這麼多培根，你是否思考過，

培根，究竟是什麼肉呢？

相信大多數人一定會說，培根肯定是豬肉呀。

但！其實

最原始的培根是用鹿肉做的

。

而且

說到培根的誕生，背後還藏了一段鮮為人知的故事。

相傳

紐芬蘭

有一位獵人，打獵到一隻駝鹿。

因為短期內吃不完，所以他就決定把鹿肉切成小片，薄薄的肉片

放入海水中醃製

，醃製一段時間，

培

根就形成了。

隨著時代的不斷髮展，培根的

原材料

和

做法

也發生了根源性的

變化

。

現在人們吃的培根，基本上都

是

由豬肉製作

的。

製作培根的方式也演變成了兩個分支。一種是

用鹽醃製

，再將它風乾，還有一種是將肉掛在屋子內，之後點燃木片，

用煙燻制

。

所以培根總是有著一種

天然的“時間風味”

，很容易讓人上癮。

廚房和大家成為朋友這幾年裡，

培根風琴馬鈴薯

、

培根松露菲力牛排

、

美式培根薯餅

……

基本你們能想到的培根料理，我們都做過。

而提到吃培根，大多數人首先想到的搭配還是：

披薩

。作為披薩誕生的國度，義大利每天要消耗500萬張披薩。

所以，今天大廚就教大家一款

在家就能做的意式披薩

，

趕快跟著大廚學起來吧。

培根3片 薩拉米3片 雞肉適量 香腸適量 玉米澱粉適量

淡奶油60g 黑松露醬20g 歐芹適量

馬蘇裡拉芝士適量 幹乳酪適量 麵糰150g

【1】製作底醬

將淡奶油和黑松露醬按照3：1的比例混合，攪拌均勻備用。

【2】製作披薩餅底

玉米澱粉當

作

手粉，

將

提前發酵好的麵糰用手按壓排氣，輕輕拍掉麵餅上多餘的手粉，將麵餅甩成餅皮，放入烤盤

備用。

▼

麵糰的製作：150g小麥粉，加入適量清水，揉捏成麵糰，室溫靜置發酵2小時。

【3】製作披薩

將底醬均勻的鋪在餅底上，撒上馬蘇裡拉芝士碎，放上培根、薩拉米、雞肉丁、香腸丁，再撒上一層芝士碎、少許黑胡椒、鹽，放入烤箱，上下火250°C，烤制6分鐘。

【4】盛盤裝飾

將烤好的披薩取出，切塊，撒上歐芹、幹乳酪碎，即可享用 。

意式披薩最大的特點就是它獨特的醬料，淡奶油和黑松露的組合，

甜潤中又透露著菌類的芳香

。培根和其他肉類的加入，讓披薩的口感層次上了一個層次，一口下去，

肉的汁水和芝士的奶香迸發而出

，滿足極了！

意式黑松露肉類薈萃披薩：“我長這個樣子！”

如果想復刻這道披薩，千萬別錯過

美式原切培根

，

甄選可溯源無抗生素豬肉製作，天然果木煙燻，鮮香不膩

！