為什麼中國古人吃飯時放棄使用刀叉，卻選擇使用筷子呢？

在中國一些古代遺蹟中，考古學家們發現，在7000年前中國古人曾經用野獸的骨頭打磨成刀叉，其樣式與現在餐具上的刀叉十分接近，這說明中國古人最早也是用刀叉來用餐的。為什麼中國古人吃飯時放棄使用刀叉，卻選擇使用筷子呢？

筷子的起源

關於筷子的起源的故事有很多，比如姜子牙受到神鳥的啟發，發明了絲竹筷。妲己用玉簪做筷子來討好紂王。傳說中筷子最早的來歷便是大禹治水時期發明的，傳說中大禹治水時在野外煮飯，當時，鍋裡的食物煮好後因為太燙無法直接食用，由於在野外，雜草叢生，便有人把樹枝折斷，把食物夾起來吃，這便是中國最早的筷子，於是筷子就這樣流傳開來。先秦時代，筷子被稱為“梜”，漢代稱為“箸”，明代稱為“筷”，此後便一直保留至今。據歷史學家推測，筷子最初可能是用來將烤肉翻面的，但有人把筷子伸到鍋裡夾出食物時，發現筷子比刀叉可好用多了。中國也是最早使用五穀的國家，用刀叉來扒米飯顯然沒有筷子便利，所以筷子開始在中國全面流行，刀叉很快便被淘汰了。

筷子的文化內涵

中國人吃飯用筷子。筷子是兩根，卻稱呼為“一雙”，因為這裡面代表中國人遵守太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦。筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天，方的象徵地，對應天圓地方，這是古代中國人對世界基本原則的理解。方的在上，圓的在下，用筷子夾菜，代表“民以食為天”。筷子的長度為“七寸六分”，代表人有七情六慾，吃飯即修煉，要去除自己的“七情六慾”。筷子在夾食物的時候，一動一靜，動靜結合。手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。一雙筷子躺在餐桌上，就如同一支筆躺在書桌上，這是文雅的表現。如此簡單的兩個東西，卻高妙絕倫的引用了物理學中的槓桿原理，這就是中國人的智慧。

小小筷子七寸長，動靜結合運陰陽。

天圓地方大道廣，孕育華夏萬股芳。

中國是筷子的發源地，這種工具作為世界東方文明的產物之一，承載了東方，乃至整個人類飲食社會文化，以至於影響到了包括日本、韓國在內的周邊諸多國家。筷子看上去十分普通，卻能夠利用五根手指完成對菜品的夾、挑、撈、攪等動作，堪稱世界食具一絕，曾經有學者說過，筷子是中華文明的重要組成部分，是古老東方文化的集中體現，稱之為中國的“第五大發明”也不為過。

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