空腹的時候喝牛奶、豆漿和酸奶，真的會浪費其中的營養嗎？

在孩子的家長群裡，有人轉發了一條訊息，說牛奶、豆漿不能讓孩子空腹喝，否則不僅會傷胃，身體還會把其中的優質蛋白都轉化為熱能消耗掉，而不用作為營養物質被利用。看到這條訊息，華子想起了一件往事，已經過去二十多年了，這個空腹喝牛奶會浪費營養的“傳說”依然在。

那是在二十多年前，華子上初中的時候，有一天老師調查班級裡有多少同學早餐時喝牛奶，華子和大多數同學一起舉起了手。之後老師告訴我們，喝牛奶的時候一定要吃麵包或是饅頭，不然胃會難受，而且牛奶裡的營養也會轉化成熱能，不會被人體吸收。

華子在很長的一段時間內都相信老師說的“真理”，每天早餐在喝牛奶的時候，都會盡量多吃麵包，好把牛奶“節省”起來留給身體用。

一、空腹飲用牛奶和豆漿不傷胃

直到多年之後，華子學到了相關知識後，才知道初中時老師所說的並不是全部的真相。空腹喝牛奶與豆漿並不會傷胃，有些人空腹喝牛奶後胃脹，是因為對牛奶中的乳糖不耐受，改喝低乳糖牛奶或是酸奶就不會有問題了。

有些人喝了豆漿後肚子疼，是因為豆漿沒有煮熟，造成了中毒。只要把豆漿煮沸超過5分鐘，就能破壞其中對消化道有刺激的有毒物質，這時候再飲用就沒有問題了。

二、會浪費優質蛋白嗎

人體在供能時，會優先分解碳水化合物，當碳水化合物不足的時候，才會分解脂肪和蛋白質。但牛奶和豆漿之中並不是只有蛋白質，同樣也有碳水化合物。所以在空腹飲用的時候，優先供能的是其中的碳水化合物，尤其是那種加了糖的牛奶和豆漿，碳水化合物含量更高，而且其中含有脂肪也是供能物質，並不會造成蛋白質的浪費。

人體在飢餓的時候，如果碳水化合物不足，就會分解自身的脂肪和蛋白質供能。分解脂肪是好事，但是蛋白質的來源主要是自己的肌肉。所以此時喝了牛奶和豆漿，就會把自己寶貴的肌肉蛋白節省下來。所以在空腹的時候，如果只有牛奶和豆漿，也要該喝就喝，否則省下來的是牛奶蛋白，浪費的可是自己的肌肉。

三、空腹能喝酸奶嗎

還有人問華子，酸奶能不能空腹喝呢？華子說，這要看酸奶的型別。如果是需要低溫儲存的酸奶，那麼在飯後喝更好。如果是常溫儲存的酸奶，就在什麼時候喝都行。其中的決定因素，是看酸奶中是否含有益菌。

人體胃酸是強酸，PH值在2左右，而酸奶中的有益菌只能在PH值5以上的環境中生存。低溫儲存的酸奶含有活菌，在空腹飲用的時候會被胃酸殺滅，起不到保健效果，所以最好在飯後飲用。而常溫儲存的酸奶在加工過程中進行殺菌處理，裡面不含活菌，所以什麼時候喝都可以。

但實際上，即使是低溫酸奶對人體腸道微生態的干預也十分有限。如果有腸道菌群失調的人，需要用專門的活菌製劑藥物才能調節，而不能依靠酸奶。不過酸奶中不含乳糖，所以對乳糖不耐受，不能喝牛奶的人可以放心飲用酸奶。

其實大多數人飲用酸奶的目的，只是為了“好喝”。因為無論是低溫酸奶還是常溫酸奶，都不能起到助消化的作用。而且絕大多數的酸奶為了口感好，會加入大量的糖。所以在飯後喝酸奶，得到的作用不是幫助消化，而是“體重增加”。

總結一下，對於牛奶、豆漿、酸奶其實沒有嚴格的飲用時間限制，完全可以想喝就喝，在日常飲食上注意營養均衡就好。我是藥師華子，歡迎關注我，分享更多的健康知識。