風平浪靜出海釣魚，有好多大魚上鉤，今天晚上有魚吃嘍

每年的十月十一月秋高氣爽的季節，這個季節的水溫適宜，魚兒喜歡到處游來游去找食物，上鉤的機會就多一些。垂釣是一種修心養性的運動，有時候坐上一天也釣不到幾條魚，這就鍛鍊一個人的耐性了，有不耐煩的早就收杆回家了。岸邊垂釣不過癮，就想出海釣大魚。

出海釣魚可不比岸邊垂釣，出海一定要選擇一個風平浪靜的日子，有風有浪的時候堅決不能隨便出海。一般早上就出發了，早早去早早回，一條小魚船三兩個釣友搖搖晃晃就出發了。把船停靠在一個地方，就可以釣魚了，深海里的魚可比岸上的魚多，不僅數量多而且種類也不少。把魚竿掛上魚餌垂到海里，就靜靜地等待魚兒上鉤吧。

出一次海收穫就不能少了，桶裡裝著形形色色的魚，有大魚有小魚，有偏口魚，黃魚，光魚，黑魚，滿載而歸的心情總是不錯的，回家的路上就開始打算今晚吃魚了。剛釣上來的魚是最新鮮的，也是最好吃的。回到家不顧一身的疲憊，開始洗魚做魚，魚鰓魚肚子一定要清洗乾淨，魚鱗刮乾淨，魚就處理好了，每一種魚都有自己的做法。

偏口魚的肉比較鮮嫩，炸著吃最好吃，把洗乾淨的魚撒點鹽醃一下，調一個炸魚的麵糊，雞蛋，麵粉，澱粉這三種材料放到一起拌成稀厚合適的麵糊就可以了，鍋裡燒油，把魚蘸上面糊放鍋裡炸，小火慢慢炸，一直炸到表皮金黃色就熟了，吃起來酥脆的，還可以蘸椒鹽吃，很美味。黃魚的肉比較韌實一些，醬燜最好吃，如果黃魚比較大，就要在魚身上劃上幾道，這樣比較好入味，如果魚不是太大，就不用花刀直接進鍋燜就可以。

用蔥薑蒜八角花椒熗鍋，出來香味以後，加點豆瓣醬用小火炒香，注意別把豆瓣醬炒糊了，把黃魚放進去，輕輕地翻面，讓魚身上均勻地沾滿醬汁，添上沒過魚的水，開大火燒開再轉小火慢慢燜，慢慢的會有魚的味道飄出來了，開啟鍋蓋看看魚是不是熟了，熟了的魚根據口味加鹽調味，出鍋裝盤，撒上點蔥花裝飾一下，醬香味濃郁的燜黃魚搭配米飯，真是好吃極了，那個燜魚的湯汁拌米飯更好吃。

光魚的肉質比較嫩一些，比較適合燉豆腐。燉好的豆腐比魚都好吃，這個光魚燜的時候加點生抽就可以了，不需要加豆瓣醬，把魚和豆腐一塊下鍋，放上幾顆蔥段和薑片慢慢燉，燉到豆腐完全吸收了魚的鮮味，湯汁收一下，就做好了，豆腐特別的鮮美，都爭搶著吃豆腐呢。黑魚不僅能醬燜，還能做湯，黑魚湯特別有營養，經常喝魚湯有提高免疫力的效果。燉好的魚湯應該是白色的，只要先把魚在油鍋裡煎一下，燉好的湯就是潔白無瑕的。魚身上劃上兩刀，放到油鍋裡慢慢煎，一直煎到兩面微微發黃直接加上水，一定要加熱水，一次加足水，不要中途再加水，影響口感。

小火慢慢燉，燉的時間久一點，這樣才能把魚裡面的精華全部燉到湯裡面，慢慢的湯變得越來越濃郁，顏色也是越來越白，好喝的魚湯就燉好了，來一碗嚐嚐，特別的鮮香，等魚湯涼了上面會漂浮一層厚厚的油皮，那都是魚的膠原蛋白，經常喝魚湯還有預防衰老的功效。魚有這麼多好吃，那我們就經常吃魚吧，買魚的時候一定要買新鮮的魚，新鮮的魚買回家，也要抓緊時間吃，不要放的太久，鮮味就會流失。所以買魚要買新鮮的魚，新鮮的魚營養價值才最高。

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