魚怎麼做才又鮮又嫩，我教您，不信你學不會

週末早上吃過早飯後，就去菜市場買，買了一條丁桂魚打算回來做個清蒸魚。別小看清蒸魚，一不小心就會蒸老或者吃著有魚辛味。而我做的清蒸魚老嫩剛剛好，完全沒有魚辛味，不僅外型好看，而且味道鮮美。一向叼嘴的老公也大為誇讚這道：清蒸蔥香丁桂魚。

其實要做出這樣的魚並不難，如果你是新手，按照步驟做相信你一定也能做出美味的清蒸魚。

今天選用的是丁桂魚，其魚肉質細嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫用價值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質烹飪為佳美上食。DHA對大腦來說是必需的脂肪酸，對胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的痴呆症效果明顯，脂肪酸EPA可產生一種防止血液凝固的激素，可預防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對預防過敏症和癌症有較好的效果。

主料：丁桂魚600克

調料：食鹽、老薑、大蔥、生抽、植物油

1、把魚清理乾淨，用鹽均勻塗在魚身和魚腹中，同時放入大蔥，薑片醃製15到20分鐘

2、。鍋中放入適量清水，水開後放入魚蓋上鍋蓋，大火蒸10-12分鐘就蒸好了，注意期間不能揭開鍋蓋；

3、把魚盤從鍋中取出，在魚身上淋上生抽再放上蔥絲；

4、另起鍋，鍋中加入植物油，油熱快速到在魚身是，隨著“卜吃”一聲，在熱油的作用下魚香和蔥香已融為一體，清蒸蔥香丁桂魚就做好了。