六七十年代泥鰍黃鱔不值錢，為什麼現在這麼貴呢？

作為一個70後，至今也特別懷念童年時的生活，因為那個時候的孩子不像現在都是家長接送，而是一到放學都是自由活動的時候，可以聚到一起隨意玩耍，摸魚玩水都是常做的事。

我居住的城市有山有水，每年一到夏天雨水增多的時候，就會有很多的小水窪和小池塘蓄滿了水，當年只要有水的地方里面就會有小魚和小蝦。

小池塘裡最常見的就是長著夾子的小草蝦，以及類似孔雀魚的小魚，當年我們管這種小魚叫“

小瞪眼

”，還有就是在細沙底的小池塘和小水窪裡會有鯽瓜子和長著小鬍子的泥鰍。

當年這些小魚小蝦很多，尤其是在下過雨後的池塘裡，用一個罐頭瓶子裡面裝上玉米麵餅渣，下到水裡一會提上來就能抓到小魚和小蝦。

泥鰍當年也被經常抓來玩耍，因為泥鰍特別好養活，抓回來放在水盆裡即使不餵食也能存活很長時間。

當年雖然海里和河溝裡的小魚小蝦很多，但是很少有人家會拿來食用，基本孩子抓來的泥鰍和小魚小蝦等，都被用來喂家裡的雞鴨。

記得有一次，我哥哥在蘆葦蕩旁邊抓了好幾條黃鱔，當時我們這一幫小孩樂得歡蹦亂跳，不過這幾條黃鱔也是被我父親用來漚糞給他養的花施肥了，至今記得苗了黃鱔做肥料的君子蘭，葉子長得油綠油綠的。

六七十年代黃鱔不是不值錢的問題，而是很少會有人吃，主要原因不是當年人有多富裕，而是泥鰍黃鱔之類的魚有股天然的土腥味，如果不用油來烹製很難去除，而當年家裡的食用油都是憑票供應，很少有人家捨得用來烹製黃鱔和泥鰍這樣隨處可見的小魚。

六七十年代泥鰍黃鱔不值錢，為什麼現在這麼貴呢？

一，六七十年代黃鱔不值錢的原因

①。當年的人們對於野生的食物並不是太看重，而泥鰍和黃鱔都是野外環境自然生長的，那個年代生產力還比較低下，大人們主要的任務還是忙於工作，很少有人有閒心去抓泥鰍和黃鱔。

②。泥鰍和黃鱔的烹製過程中需要用到油和調味料，油和調味料在當年都是屬於花錢去買的，而且有些是憑票供應的，誰家也不太捨得用這些去烹製黃鱔和泥鰍。

③。當年的物流和保鮮技術也不夠發達，捕撈方式也比較原始，所以雖然看似很多，但是根本無法形成產業來販賣，黃鱔和泥鰍死了以後會無法食用，這也是當年無人願意弄黃鱔和泥鰍的原因。

二，現在的黃鱔和泥鰍為何這麼貴

①。現在的種田方式跟以前已經有了天壤之別，因為人們使用農藥和化肥，以及活動範圍越來越大的原因，現在的水溝和池塘裡已經很少能夠見到小魚和小蝦的身影，更別說黃鱔和泥鰍了，產量少了自然價格也就上來了。

②。泥鰍和黃鱔因為蛋白質含量豐富，加上魚肉的口感細膩鮮香，所以受到很多人的喜愛，但是因為野外能夠適合黃鱔和泥鰍生長的環境越來越少，所以現在售賣的基本都是養殖的，而且適合養殖的地方不多，價格也就自然水漲船高起來。

③。現在的物流和保鮮技術跟六七十年代已經不可同日而語，黃鱔和泥鰍可以透過一定的渠道銷售到全國各地，這樣自然也就導致了黃鱔和泥鰍的供不應求。

④。隨著生活水平的提高，以及生活節奏的加快，很多人喜歡在外就餐，因此餐飲業現在也變得特別發達，作為有著特殊口味和營養的黃鱔和泥鰍，現在也成了很多餐飲店的招牌，這也自然導致黃鱔和泥鰍身上的附加值增高，價錢也自然也就貴了起來。

結語：

六七十年代黃鱔和泥鰍很常見，但是現在黃鱔和泥鰍的野外生存得很少，加上現在人們已經從吃飽像吃好，以及吃的健康營養轉變，這有著“

水中人參

”美譽的黃鱔和泥鰍自然也變得供不應求起來，所以價格變貴也是很正常的事。