二次加熱米飯是否健康，有哪些食物不能“回爐”

導語：

米飯是人們日常生活中不可或缺的重要糧食，中華民族的傳統美德從小教育我們勤儉節約。

據不完全資料統計超過八成的家庭都有對米飯二次加熱的習慣，站在節約的角度考慮確實值得驕傲，可米飯的

二次加熱

是否真的安全，下面就由卓醫生帶大家瞭解一下。

俗話說：

勤儉節約

在我國吃米飯的習慣從上古時期一直流傳到如今

。

米飯早已經成為中華民族文化不可或缺的重要一環

，

而這種文化孕育出的就是中華民族勤儉節約的傳統美德。

“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，餓得慌”

，

老一輩人骨子裡早就刻下了

勤儉節約

的印記。

而正因為如此

，

對米飯進行二次加熱這件事情經過一代代人的口口相傳

古有誰知盤中餐，粒粒皆辛苦的肺腑之言

因為超過半數的家庭都會選擇將吃剩的飯菜儲存起來進行二次加熱使用。

米飯二次加熱有什麼危害？

在平時的生活中，米飯可以說是人們很經常吃的一種主食。大米最主要的組成成分是澱粉，它能夠透過人體的消化系統分解成葡萄糖，

古有誰知盤中餐，粒粒皆辛苦的肺腑之言

如果缺少葡萄糖會引起我們大腦缺乏動力，從而記憶力衰退、煩躁、頭暈等症狀。

近期剩餘的大米加熱再食用可能導致癌症的話題

，

這

引起了大眾不小的恐慌。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦

我國癌症的患病率正在逐年上升，口腔癌的發生率約為28%，咽喉癌的發生率約為21%，而食道癌的發生率約為32%。

早就變成了絕大多數人潛移默化的一個習慣，

米飯在烹飪完成後5~6個小時以內放進冰箱冷藏，次日對其進行二次加熱食用，其表面產生的微生物與細菌會大幅度減少。

這基本不會對人體產生過多的影響，但要注意的是米飯進行二次加熱，一定要控制好溫度以及時間。等加熱完畢後再食用，否則可能會導致食物中毒反應，

葡萄糖作為唯一可為我們大腦提供能量的物質其重要性不言而喻。

米飯進行二次加熱需注意方法，但以下3種食物切忌最好不要進行二次加熱

下面卓醫生就與大家共同瞭解一下關於大米二次加熱是否致癌的問題。

但其實米飯二次加熱會致癌這一說法並不準確，

蘑菇富含大量的礦物質與纖維素，但其中同樣含有硝酸鹽，如果對蘑菇進行二次加熱會導致硝酸鹽含量增加。腸胃虛熱的人食用經過二次加熱的蘑菇，

主要表現為噁心、腹瀉、嘔吐、消化不良等一系列的腸胃問題。

1、蘑菇

人們經常說，如果要選綠色食品就選菠菜。這是因為菠菜中含有較為豐富的維生素與纖維素，能夠加速胃蠕動，從而起到促進消化的作用。很多人食用菠菜都有用熱水焯一下的習慣，為了清除菠菜中含有的草酸。

可能會有腹瀉腹脹等症狀產生，嚴重的可能會導致中毒。

人們經常說，如果要選綠色食品就選菠菜。這是因為菠菜中含有較為豐富的維生素與纖維素，能夠加速胃蠕動，從而起到促進消化的作用。很多人食用菠菜都有用熱水焯一下的習慣，為了清除菠菜中含有的草酸。但菠菜二次加熱之後會生成硝酸鹽，

2、菠菜

俗話說山珍海味，可見海鮮在食物中受歡迎的程度是極高的。其營養價值之高也無需過多闡述，

2、菠菜

只因海鮮中含有豐富的蛋白質，二次加熱會破壞蛋白質的原有結構，產生對身體有害的物質。長期食用二次加熱的海鮮會大大加重肝臟負擔，從而導致肝臟功能衰弱，

但菠菜二次加熱之後會生成硝酸鹽，這種物質是臭名昭著的腸胃殺手，長期攝入對人體健康有較大的影響。

結語：

以上這

3種食物就是

卓醫生

進行總結的一些不適宜二次加熱的食物。大家在日常生活中一定要注意，不要再對其二次加熱，

這種物質是臭名昭著的腸胃殺手，長期攝入對人體健康有較大的影響。

3、海鮮