人們說飯前飯後吃六顆，不打郎中門前過！5塊錢一斤，別錯過

5月常吃它，醫生不打門前過！5塊錢一斤，遇見別錯過

順應自然規律，應季而食是最好的養生之道。

5月，菜市場上多了一樣蔬菜，名字叫“藠頭”，很多人看到這個名字可能不認識，拼音註釋一下：jiao tou ，每次遇見它都不錯過，雖然價格很便宜，才5塊錢一斤，但是它是一種藥食同源的蔬菜。

據《神農本草經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”，具有“增食慾、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能，所以有“菜中靈芝”的美譽，人們常說“餐前餐後食六顆，不打郎中門前過”！

藠頭，一般用鹽漬、糖醋漬製作成鹹藠頭、糖醋藠頭出口國外，口感清脆，很受國際友人喜歡。

把藠頭製成泡菜，口感比醃製的鹹蒜清脆，而且沒有大蒜的臭味，那真是上好的下飯菜，難怪有人作詩讚它：“久食龍肝不知味，饞涎只為甜藠頭；碗中有顆甜藠頭，胃口頓開食慾增。”

現在是藠頭大量上市的季節，咱們可以買來吃新鮮的，藠頭的吃法有很多，可以醃製、可以炒、也可以來涼拌，殺菌清熱，利於增強免疫。

今天分享一道老少皆宜的好方法，也是比較傳統的做法，就是把藠頭切得細碎，然後加入糯米粉來製作成“藠頭糯米餅”，特意又加入了白芝麻來增香剛一出鍋就香氣迷人，讓人忍不住咬上兩大口，外皮香酥可口，芝香濃郁，裡面軟糯Q彈特別香。好方法教給你，遇見藠頭按照這方法做給家人吃，增強體質少生病。

【藠頭糯米餅】

——-準備食材——-

藠頭6個、糯米粉150克、植物油適量、鹽少許、白芝麻40克

製作步驟：

1、先來看看，這就是藠頭，長相有點像蔥頭，也有點像獨頭蒜，細長的莖葉也是可以食用的。

2、藠頭洗淨瀝乾，準備一小碗糯米粉（湯圓粉）。

3、把洗淨的藠頭切去根鬚，然後切成像蔥花一樣的小碎段。

4、把藠頭碎末放入糯米粉中，加入適量的鹽攪拌均勻成顆粒狀。

5、然後直接加入飲水機的開水，一邊加水一邊攪拌成大塊狀，然後手工揉成光滑的糯米麵團。

6、把藠頭糯米麵團搓成長條狀，揪成大小適宜的面積子，放在手心中揉圓按扁，然後在小餅胚上抹上一點清水，放入芝麻中把兩面都裹滿芝麻備用。

7、平底鍋中加入適量的植物油燒至2成熱後調小火，放入藠頭糯米餅生胚。

8、到一面煎至焦黃時翻面煎另一面，反覆翻3-4次後，使其均勻受熱，待兩面均煎至焦黃，餅身微微膨大就煎熟了。

9、汁香濃郁的藠頭糯米餅就做好了，藠頭特殊的香氣混合著芝麻香，聞著味道口水就不聽話地往下嚥。

10、夾起一個撕開看一下，焦香的外皮下Q彈軟糯的內心更是誘人，幾口就消滅掉一個！真香。

——-溫馨提示——-

1、藠頭的上市期並不長，遇見不要錯過哦。

2、傳統的做法是藠頭剁碎放入糯米粉中和成麵糰，製成藠頭糯米餅，我又添加了芝麻包裹，味道更迷人，連挑食的孩子都搶著吃。

3、注意煎烙時的火候，全程小火，避免煎糊。

它被稱為“菜中靈芝”，5塊錢一斤，人們說：飯前飯後吃六顆，不打郎中門前過！5月正當季，遇見別錯過，學會好方法，記得做給家人吃，強健體魄，喜歡的朋友歡迎收藏、轉發備用。

大家好，我是雨婷，熱愛下廚，樂於分享，每日更新菜譜或食譜，歡迎關注“雨婷私廚”，及時瞭解更多美食資訊，讓我們一起致力於用最簡單的食材，做出最美的味道！爭取把家常菜做得有滋有味，活色生香。