牛奶到底怎麼喝？關於牛奶的問題，看這一篇就夠了

談到喝牛奶，總是會有很多問題困惑著人們，比如空腹能不能喝牛奶，牛奶到底在什麼時間喝最健康，牛奶煮沸後營養價值會不會損失，女生痛經能不能喝牛奶等等問題，本篇就來談談這些困擾人們喝牛奶的事情。

1。

空腹能不能喝牛奶？

經常有人喝完牛奶後會肚子咕咕叫，嚴重者甚至會出現腹瀉的症狀，於是有很多“牛奶傷胃”、“空腹不能喝牛奶”的說法，但其實並不是喝牛奶傷了胃才會導致腸胃的不良反應，而是因為

有些人對乳糖不耐受

，這些人通常身體裡缺乏能夠

分解乳糖的乳糖酶

，於是空腹喝牛奶後便會腹痛腹瀉。建議這類人群在用早餐時喝牛奶，讓牛奶與其他食物一起吸收。或者先

從少量開始，一點一點增加適應，使身體慢慢產生乳糖酶

。

對於乳糖分解能力比較好的人來說，空腹喝牛奶是可以的，並不會傷胃。因為牛奶中含有人體所需的

蛋白質和鈣

，而膳食指南建議人們

每天要攝入300克的奶或奶製品

，因此牛奶便是一個很好的營養來源。

2。

喝牛奶後腸胃不舒服一定是乳糖不耐受？

研究表明，兒童喝了牛奶後出現腹痛腹瀉的症狀不一定是乳糖不耐受的原因，而有可能是因

A1β-酪蛋白

誘發的，有些兒童之所以會不舒服就是因為對A1β-酪蛋白不耐受。區分兒童到底是對A1β-酪蛋白不耐受還是對乳糖不耐受，家長可以使孩子

只喝含有A2β-酪蛋白的牛奶

，如果一段時間後不適症狀得到緩解，可以表明孩子不是乳糖不耐受。當然，如果想提高孩子分解乳糖的能力，可以慢慢

從少量開始適應

。

3。

什麼時間喝牛奶才最健康？

因為喝牛奶有助於入眠，所以會有“早上喝牛奶容易犯困”的說法，這樣的觀點是不科學的。牛奶中含有人體所需的蛋白質和鈣，早上喝牛奶可以補充這些營養物質，為一天增加能量。而

牛奶中有L-色氨酸，作為原料，可以合成5-羥色胺，經過血液進入腦部後，可以使大腦中的5-羥色胺量增加，進而加快入睡，提高睡眠質量。

但並不是所有人都會產生這樣的反應，因此也不一定早上喝牛奶就會犯困。

無論早上和晚上喝，健康價值並沒有太大的區別

，因此也不必十分糾結。

4。

牛奶能不能煮沸？煮沸後營養價值下降了嗎？

有人認為牛奶煮沸後其中的蛋白質會燒焦，營養物質流失了，因此煮沸後的牛奶營養價值下降了。然而，牛奶煮沸後所謂的“蛋白質燒焦”其實就是

蛋白質中的氨基酸與乳糖發生美拉德反應

，從而產生“

果糖基氨基酸

”，並不是“燒焦”使營養物質流失了。通常市場上買的牛奶都是

經過殺菌消毒的，因此

牛奶也不必高溫煮沸，就算煮沸後，營養物質也沒有流失

，牛奶還是具備了它應有的營養價值。

5。

女生痛經可以喝牛奶嗎？

痛經時是可以喝牛奶的

。牛奶中含有豐富的營養元素，而且還有一定的

微量元素

，能夠使身體部分的微量元素處於平衡狀態，尤其是

鈣的平衡

。女生經期容易出現內分泌紊亂喝微量元素不平衡的問題，身體某些激素會逐漸下降，而喝一些牛奶可以來補充，有時也會緩解痛經。但是需要注意要

將牛奶微微加熱，不要喝冷牛奶

，否則有可能會加劇痛經。

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