花都美食蒸汽瀨尿蝦讓皮皮蝦走起的表情包走紅網路，這菜該學學了

幾年前《舌尖上的中國》介紹了廣州花都的特色美食——蒸汽瀨尿蝦，讓皮皮蝦走起的表情包一時間風靡整個網路。還記得當時和朋友們聊天都帶著皮皮蝦那可愛還略帶些猥瑣的表情包。瀨尿蝦也就是我們熟知的皮皮蝦，個頭大肉質鮮美，一到吃皮皮蝦的季節各家各戶都少不了對它各種方式的烹製享用。

蒸汽瀨尿蝦可以說是最簡單的烹製方法了，即便是未曾下過廚的人也可以輕輕鬆鬆地讓自己享用到又鮮又美的海之產品。很多家庭都喜歡在市場買了皮皮蝦，最常做的做法就是白灼皮皮蝦，煮熟的皮皮蝦蘸上事先準備好的醬料，不僅營養得到最小的流失，還能保留最原始的鮮味，配上一點自己按自己喜歡的口味調出來的醬汁，可以說是人生最美的享受了。但今天要介紹的蒸汽瀨尿蝦，比白灼來得更鮮，吃起來感覺肉質更加的鮮甜。

蒸汽瀨尿蝦：

主料：瀨尿蝦600克

輔料：蔥、姜、蠔油、糖、醋

【烹飪步驟】：

第一步：先將準備好的瀨尿蝦洗淨，用剪刀對半剪開方便入味。

第二步：準備配料，將薑切片、蔥切段。

第三步：將準備好的瀨尿蝦排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋小火蒸10-15分鐘即可。

第四步：再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香油調成蘸汁。

蒸好的皮皮蝦和煮的不同，單是色澤就讓人垂涎欲滴，殼好像更硬一些，掰開硬硬的殼，蒸出來的皮皮蝦肉質好像也更多了幾分緊緻。可以毫無保留地說，蒸汽這種做法是所有烹製皮皮蝦的方法中，最大程度保留了它鮮甜味道的做法。將肉從殼中輕巧地取出，蘸上自己特調喜歡的醬料，吃在口中的體驗感簡直無可言說，不像煮出來的那麼軟爛，彷彿在口中還能感受到它緊緻的肉的紋理。

【廚房小貼士】：

1、食用瀨尿蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸 ，從而引發痛風。

2、很多人只能把蝦整個放到嘴裡嚼一下，吃不到真正蝦肉，今天教大家一個方法，就是頭部數一下第四節，開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一隻手拿著殼一掀開就搞定了。

這樣的做法相信大多數人還沒有嘗試過，不妨嘗試一下，學會了不要忘記分享給你的好朋友，三五好友一起分享好吃的美食也是一件有樂趣的事。如果您有任何關於美食的問題歡迎提問，今天的講解就到這裡，我們下期再見。

遇見美食，遇見更好的自己。