南美白對蝦淡水零排放池塘生態高效養殖技術

南美白對蝦淡水零排放池塘生態高效養殖技術

魏金鎖等

南美白對蝦（ Penaeus vannamei ），學名凡納濱對蝦，自然分佈在太平洋沿岸海域。適鹽範圍廣，可在鹽度0～40條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。適溫範圍也廣，可在15℃～35℃溫度範圍內生長，最適宜生長溫度是25℃～32℃。近幾年，由於南美白對蝦生長速度快，抗病能力強，產量高，市場需求大，產品供不應求，經濟效益十分可觀，在我國內陸省份迅速引起養殖熱，大有南蝦北養趨勢，現已逐漸成為我國的主要養殖蝦種。

但由於養殖技術不過關，南美白對蝦養殖失敗比比皆是。此外在環境保護方面，南美白對蝦養殖要補充一定的鹽，大面積養殖，大量換水，很容易引起環境汙染。三年來，我們就南美白對蝦淡水零排放池塘生態高效養殖技術進行了深入的試驗探討，取得了較高的產量和經濟效益，對帶動南美白對蝦養殖，滿足人民對優質水產品和優美水域生態環境的需求，對推進供給側結構改革，實現“提質增效、減量增收、綠色發展、富裕漁民”的目標，具有十分重要的意義。

一、材料與方法

（一）基礎設施

1。池塘設施

試驗選擇交通便利，水電齊全，排灌方便的漯河市源匯區問十鄉曹店村兩口分別佔地6540m 2 和6670m 2 的改造藕塘，分別編為1號塘和2號塘。1號塘淨水面5070m 2 ，平均水深2m；2號塘淨水面5200m 2 ，平均水深2。5m。池塘四壁用工程塑膠膜鋪設防滲漏。池底壓實，鋪設直徑2。5m的PVC管，設定中排，中間比池邊低0。7m，即池邊水深1。7m時，中間水深2。4m。每口塘配深30m的機井一眼，兩寸潛水泵一臺。1號塘配3kW羅茨鼓風機一臺，並標配30個氣盤，打氣供氧，配備4臺1。5kW水車式增氧機，放置池塘四角。2號塘配3kW葉輪式增氧機一臺及4臺1。5kW水車式增氧機，30m深機井一眼，兩寸潛水泵一臺。

2。淡化設施

在養殖塘周邊建長15m、寬7m的日光溫室一處，內建長寬各6m、深1。2m的水泥池兩個，用於蝦苗淡化，並配750W羅茨鼓風機一臺，配氣石50個。

（二）投放蝦苗

1。苗種來源

從 海 南 購 進 鹽 度 初 步 淡 化 為10～12，規格0。5cm～0。6cm的優質蝦苗140萬尾。

2。蝦苗投放

蝦苗接回後，先不急於開袋，要在淡化池中浸泡1h～2h，儘量使種苗袋中的水溫和淡化池中水溫保持一致，溫差最好不超過1℃。放苗前用潔淨的桶裝入鹽水，放入淡化好的蝦苗50尾，24h如果成活率在95%以上即可放苗。

開袋放苗，先把苗倒入大盆中再慢慢往大盆中加入池水，使蝦苗慢慢適應池水再放入池中。放苗後每池潑灑0。1kgVc葡萄糖，抵抗蝦苗應激，並潑灑50mL護苗露。

（三）淡化及管理

1。蝦苗池調水

池 塘 引 進 初 步 淡 化 的 規 格0。5cm～0。6cm蝦苗，放進淡化日光溫室的兩個水泥池內。接苗前一天，兩個水泥池分別進水15m 3 ，用食鹽、溴化鉀、氯化鉀、氯化鈣、硼酸、硫酸鎂按照海水的含量配比，兌好水，鹽度和苗種場的鹽度基本保持一致，開啟增氧泵攪合池水，使池水活爽。

2。水質淡化與管理

放苗第一天不淡化鹽度讓蝦苗適應一天。第二天用自吸一寸泵慢慢加水，鹽度降3～4，不要超過4，把原始鹽度12降到8～9。第三、四、五天，採取邊慢慢放水邊加水，每天以降低鹽度2～3為準，把鹽度降到0～2，到第六、七天，鹽度降到0。

淡化期間每天測幾次水溫、pH值、氨氮、亞硝酸鹽，根據測定資料嚴格控制水質，如氨氮、亞硝酸鹽過高，及時潑灑一定量的護水寶、乳酸菌、並加潑應激寶，調控水質。

到第八天適應一天，蝦苗基本長到0。8cm～1。2cm，平均1cm，過數放入蝦池餵養，淡化結束。

二、養蝦池清整及蝦苗投放

（一）徹底清塘

放養前清除池塘過多淤泥及塘底雜物，補四壁防滲膜，以防滲漏。佈設增氧機和氣泵。加水10cm，蓋住塘底為準，然後用40mg/L漂白粉在放蝦前5d～7d徹底清塘，以清除敵害生物及各種病原體。

（二）調節池水

清塘後及時施入發酵好的基肥，1號塘用發酵好沼液肥水，2號塘用1500kg/hm 2 發酵好的菜籽餅作基肥。

放養前注入60cm～80cm深的水，培好水質，透明度35cm～40cm為好，水質做到肥、嫩、爽。並按150m 3 /hm 2的含量加入工業鹽、硫酸鎂、氯化鈣、溴化鉀、氯化鉀、硼酸等化工原料。

放苗前一天潑碧水安（複合果酸、有機酸）消毒並加潑苔藻淨以防青苔及其它絲狀藻類生長，並加光合細菌素。

三、科學投飼

淡化期間第一天，每間隔2h投餵一次蝦奶粉，投餵量為每個池子每次0。15kg，蝦奶粉提前1h～2h用適應水浸泡，加入50mL乳酸菌發酵後投餵，以後幾天每天增加前一天投餵量的10%，也是每間隔2h投餵一次。

蝦苗投餵專用全價顆粒飼料，每天3次，5：00、11：00、17：00準時投餵。第1d～5d，每萬尾蝦苗飼料投餵量50g；第6d～20d，每次增加20g/萬尾。陰雨天脫殼適當減料。出塘銷售前每餐增加30g/萬尾。

在蝦苗開始上料臺後，每個池塘在上風口、下風口及中間3個位置各放一個餌料臺，用來觀察蝦苗吃餌料的情況，根據蝦在料臺吃飼料的快慢，調整每天每餐的投餵量。飼料臺放飼料比例為每餐投餵量的2%，以投餵後1。5h飼料臺飼料吃完為準，或觀察蝦80%的腸胃飽滿為準。

四、水質管理

（一）加註新水

前期的1d～6d，每天加註水量根據氣溫、水溫、水質、水色，每次加水量不超過5cm。第7d～21d每天加水量不超過10cm為宜。中後期每次加水量不超過15cm～20cm為宜。

（二）水質調控

溶解氧嚴格控制在5mg/L以上，陰曆初一和十五是蝦集中脫皮的關鍵節點，在此時期溶解氧更不能低於5mg/L，要勤測定溶氧含量並及時潑灑增氧劑過氧化鈣或粒粒氧確保溶解氧在5mg/L以上。

pH值7。8～8。6，過高時用發酵料調節，潑灑量150kg/hm 2 ，少量多次，直到調到適當為止。過低時用小蘇打調節，少量多次，直到適當為止。

氨氮、亞硝酸鹽要控制在指標以下。氨氮控制在0。2mg/L以下，亞硝酸鹽控制在0。1mg/L以下。過高時一是用強氧化劑降解，二是大量潑EM菌，乳酸菌、光合細菌降解，三是及時加註新水。

（三）肥度管理

透明度控制在30cm～40cm之間，水色過瘦用氨基酸及時追肥。過肥時一是要用強氧化劑殺滅一定藻類，二是搭配一定量的白鰱起到控制作用。

（四）增氧機的使用

前期可以開增氧機2臺～4臺，除投餵時停機外，其餘時間全天開，中期增氧機全開，特別關鍵的後期增氧機配置不低於15kW/hm 2 。

五、蝦病預防

每間隔7d最多10d，要改底消毒一次。用碧水安消毒後，立即補充有益活菌。每半月用甲V鹽殺蟲一次。全程用利生素（複合菌）、乳酸菌拌料投餵。每半月至少3d拌多元維生素和肝膽康投餵。特別是轉肝期更要拌餌多喂幾天。

勤巡塘，間隔2d～3d要抽檢蝦一次，發現蝦病要及時用藥防治，並觀察蝦的健康程度和生長情況。

六、出塘

如成活率過大使池塘密度過大，蝦到140尾/kg～160尾/kg可以先起捕一部分銷售，以防密度過大投餵量大引起水質惡化。到80尾/kg，可以最終起捕銷售。如不急於出塘，也可以先起捕一部分，剩餘部分分別養到60尾/kg、40尾/kg、20尾/kg，將會產生更大的效益。

七、結果

按此方式養殖，養殖規格達到80尾/kg出售，產量7500kg/hm 2 以上，試驗詳細結果如下。

1號塘，6月1日放苗到8月10日賣完，70d共售出成蝦4358。2kg，平均88尾/kg，平均產量8602kg/hm 2 ，銷售價格平均40元/kg，產值17。43萬元。減去8。71萬元的成本，淨利潤8。72萬元。

2號塘，6月1日放苗到8月1日，採取分批出售，第一批成蝦規格160尾/kg左右，出售2000kg，32元/kg，共賣6。4萬元；養殖到8月26日，蝦長到92尾/kg左右，第二批出塘2500kg，以40元/kg出售，共賣10萬元；至9月30日，蝦長到36尾/kg～40尾/kg，全部起捕，第三批共出蝦1891。3kg，平均56元/kg出售，共收入10。59萬元。總計，2號塘從5月22日進苗到9月30日售完，養殖時間130天，產量合計6391。3kg，平均產量12292kg/hm 2 ，產值26。99萬元。減去飼料、電費、漁藥、土地承包費、人員工資及其他雜項開支共計14。78萬元，淨利潤12。21萬元。

1號塘、2號塘共實現淨利潤20。93萬元，平均利潤20。4萬元/hm 2 。

八、分析和討論

淡水零排放封閉式生態養殖南美白對蝦，其經濟效益和生態效益十分顯著。零排放養殖模式符合國家綠色養殖環保要求，對環境無汙染。

淡水養殖南美白對蝦成功的首要關鍵點在於蝦苗完全淡化適應純淡水養殖，淡化要循序漸進，從12的鹽度淡化到純淡水至少要7d～8d時間，這樣使蝦苗完全適應淡水，放養才能成功。開始購進蝦苗必須適應一天才能開始淡化，第一天淡化鹽度可以降低3～4，以後幾天可每天降2，最後一天特別要慢，以不超過1為好。

淡水零排放封閉生態養殖南美白對蝦最佳產量6000kg/hm 2 為宜，最高不超過7500kg/hm 2 。後期投餵飼料量大，水體有機質如果含量超標，超過了水體自淨能力，會引起氨氮、亞硝酸鹽超標，引起蝦厭食，容易生病 ，稍有不慎缺氧大批死亡，蝦脫殼期更是特別要防止這種狀況出現。透過三年的養殖證明，庫存量在6000kg/hm 2 以下氨氮、亞硝酸鹽很少超標，除非水體倒藻，基本都在安全濃度範圍之內。庫存超過6000kg/hm 2 ，極易引起氨氮、亞硝酸鹽超標，庫存超過7500kg/hm 2 ，會引起氨氮、亞硝酸鹽嚴重超標。無論採取任何措施（除大量換水外），很難把氨氮、亞硝酸鹽濃度降到安全範圍。淡水養殖南美白蝦，對氨氮、亞硝酸鹽的耐受程度到底多大，有待進一步探討。

正常情況下6000kg/hm 2 以下的產量，透過統計餌料係數在0。8～1之間，超過6000kg/hm 2 上的產量，餌料係數相應會提高，一般在1～1。3之間。

增氧機前期可以開機少一點，至少2臺增氧機全天開機，後期至少每畝配置1kW的增氧機動力，全天開機，否則會引起蝦的厭食，影響生長。