紅燒大蝦這樣做，根本不夠吃，簡單易做營養豐富

大蝦富含高蛋白，是人人都喜歡吃的美味，無論怎麼做都好吃，今天跟大家推薦的是家常紅燒大蝦。這蝦非常適合小朋友吃，做成家常紅燒，很入味而且肉質一點也不老，相比清灼更讓人喜歡，而且做法也簡單，小朋友們必然會搶著吃，越搶越香。這道紅燒大蝦，色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。

蝦含有的營養物質十分豐富，如蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營養物質奠定了蝦極高的營養價值，以對蝦和海蝦為例，據測定，每一百克對蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經，肌肉活動，提高人體耐熱力，保持體內酸鹼平衡等功能。

而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長時間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。

準備洗乾淨的青蝦，挨個把蝦的須都剪掉，再把蝦線挑出來，從蝦頭開始數第2個關節處挑出蝦線，蝦處理完後再次清洗乾淨瀝乾水份備用。接下來切點蔥段和生薑片，紅尖椒豎著一切為二，紅尖椒用溫水泡幾分鐘，炒的時候不容易糊，也更容易入味。

鍋裡倒入比平常炒菜多一點的油，油熱以後倒入蔥姜爆香，然後加入紅尖椒一起煸炒出香味，炒出香味後把控幹水份的蝦倒進去。加入料酒去腥，炒的過程中蝦的顏色會慢慢變紅，等蝦變黃以後加入適量的料酒翻炒均勻，然後再加入生抽和耗油翻炒均勻，最後加入少量的水蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。

加入一勺鹽、一小勺白糖，再加少量的陳醋進去，翻炒至湯汁濃稠時關火出鍋，撒上蔥花就可以吃了。

好了，咱們這個紅燒大蝦就做好了，做出來味道鮮美，營養又好吃，做法也非常的簡單，喜歡的朋友趕快試試吧。

小貼士：這款紅燒大蝦一定要選用鮮活的蝦，才能保證蝦的味道，然後要挑出蝦線並清洗乾淨，不然影響口感。