茅臺和五糧液誰更好喝？

白酒的分類按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。我們生活中比較常見的兩種香型，醬香酒和濃香酒。

醬香型白酒生產工藝，以貴州地區釀酒生產工藝為代表，如茅臺酒、習酒、國臺酒等。濃香型白酒生產工藝以四川瀘州地區釀酒生產工藝為代表，如瀘州老窖、五糧液、劍南春等。

醬香型白酒與濃香型白酒到底有哪些不同呢？

釀造工藝不同

醬香型白酒以高溫制曲，1斤高粱大約可生產出2兩酒。

以茅臺酒的釀造工藝為例，茅臺酒的工藝特點為“三高三長”。“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾；

茅臺酒生產週期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年

生產

期、貯存3年、再勾兌1年左右出廠。

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濃香型白酒生產週期為40-60天，一斤高粱大約可以生產出3兩酒。

以五糧液的釀造工藝為例，五糧液採用“跑窖迴圈”，“固態續糟”，“雙輪底發酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發酵。

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口感不同

醬香型白酒風格特點：醬香突出、

優雅

細膩、酒體醇厚、回味悠長。

濃香型白酒風格特點：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長。

成本不同

醬香型白酒因生產工序複雜、窖藏期長，生產過程中耗費的人力、物力與時長比其它香型白酒多，成本相對較高。

濃香型白酒的發酵採用陳年老窖或人工培養的老窖，生產週期和貯存期一般都只有幾個月，相對而言，濃香型白酒產量較高，生產成本較為便宜。

據相關部門統計，目前市場上銷售的白酒70%是濃香型的。

醬香型白酒就一定比濃香型白酒高階嗎

我個人覺得不管是醬香、濃香、清香還是其它香型的白酒，都沒有高階和低階之分。酒無上品，適口為珍

！

就和文無第一的感覺是一樣的。正是因為這些，酒文化才能傳承千年，源遠流長。

每個人由於自己的生活習慣和飲食習慣，會

喜歡喝

不同香型的酒，正所謂一方水土養一方人。天天喝清香我肯定喜歡清香，天天喝醬香自然喝不慣其它的，每天都是濃香白酒再喝其它的都會不適應，這沒有什麼高階低階之分。就如同喜歡吃辣和不喜歡才辣，大家口味不同而已。

而對於白酒的價格為什麼會有高低呢？那自然是品牌運作的結果了。這和手機品牌、女包品牌一樣的，身份的象徵而已。

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