內憂外患的陝西名酒：曾是四大名酒之一，如今卻進不了白酒十強

作者：精靈a的美食坊

內憂外患的陝西名酒：曾是四大名酒之一，如今卻進不了白酒十強

陝西地跨西北和西南，古為三秦之地，是中華民族的搖籃以及中華文明的發祥地，古時候西周、秦、漢、唐等十多個政權都在此建都，因此，當地留下了很多名勝古蹟。

說到陝西，大家想到的都是旅遊勝地，實際上它也是一個盛產美酒的地方。

陝西人自古就喜歡飲酒，而且釀酒技術也到達了登峰造極的地步，當地曾經出現一款很有名的白酒，此酒還是鳳香型白酒的鼻祖，也是我國為數不多的鳳香型白酒的代表，它就是西鳳酒。

在我國舉辦的5屆全國評酒會中，西鳳酒4次獲得“中國名酒”稱號，錯失“名酒”稱號的那一次還是因為報錯了香型，由此可見，錯失“名酒”稱號並非因為酒質不行，而是純屬意外。

西鳳酒產自陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，古時候也叫秦酒或者柳林酒，西鳳酒輝煌的時候家喻戶曉，不過這幾年來西鳳酒“

內憂外患

”逐漸凸顯。

“內憂”

上游外購基酒，下游委託生產

現在白酒行業外購基酒和委託生產已經不算新鮮事了，不過像西鳳酒這樣大量外購基酒，之後又委託生產的名酒不多，甚至都找不到第二家。

以前洋河、今世緣、古井貢酒也曾因為外購基酒飽受消費者詬病，但是仔細研究一下，它們的基酒外購率遠比西鳳酒低，而現在西鳳酒也沒有改進的打算。

據資料統計，西鳳酒在2014年至2016年，短短的3年時間內外購基酒70007。14噸，而同時間內，西鳳酒的基酒的產量僅為25865。84噸，簡單來說就是這3年時間內，西鳳酒的基酒外購率平均在73%左右。

這種外購基酒、委託生產一般都是因為銷量太好，產能跟不上才採用的方式，但是西鳳酒的產能實際上閒置得厲害。

內部管理複雜，旗下副產品雜亂

這幾年來，西鳳集團內部管理比較複雜，股東身份也跟著複雜起來，旗下產品更是出現各種亂象。

現在西鳳酒旗下出現很多貼牌產品和嫡系產品，貼牌產品和嫡系產品劃分得也不是很清楚，很多人都分不出來哪些是嫡系產品，哪些是貼牌產品，更好笑的是旗下的貼牌產品西風華山論劍竟然比嫡系產品更受歡迎。

“外患”

西鳳酒大搞貼牌產品，最後把自己掏空了，之後又錯過大好的發展時期，現在已經掉出了白酒行業前十強。

白酒行業進入調整期，市場開始回溫，內部的競爭也在加劇，像茅臺、五糧液這樣的大型酒廠已經抓住機遇，大搞發展，而西鳳酒還在沉迷於發展副產品。

如今區域霸主的地位已經不保，很多原本在當地有名的白酒紛紛被擠下區域霸主的位置，轉而變成了茅臺、五糧液的天下，西鳳酒就更不用說了。

“內憂外患

”使得西鳳酒錯失發展良機，從此一蹶不振，當然了，希望西鳳酒能夠做出改變，早日重回巔峰。

在這個美酒紛紜的時代，除了保證酒質之外，好的經營策略也很重要，想要在眾多白酒當中脫穎而出，僅靠酒質是遠遠不夠的。現在依然有很多白酒沒有看到這一點，有些白酒一心只想靠酒質走上巔峰，忽視經營策略，緣得仿臺酒便是如此。

緣得仿臺酒

此酒產自貴州，即便有了很多“先例”，但這款酒還是走上了“失敗酒”的老路，一心只想著靠酒質走上巔峰，但是過低的曝光度使得它“事倍功半”。

它沿用傳統且複雜的

12987工藝

，無論是原料成本，還是時間成本都很高，原料精挑細選，用品質最好的紅纓子糯高粱釀酒，釀造用水取自赤水河。

上等的原料加上精湛的工藝，以及富含各種礦物質及微量元素的赤水河水，

釀出的酒清甜圓潤，純淨自然，聞香香味濃郁又純正，帶有明顯的茅系醬酒的風格。

今天的分享就到這裡了，大家對西鳳酒有什麼看法呢？