吃牛排，為何要放一顆半生不熟的蛋，不懂趕緊看，免得“出洋相”！

論美食，咱們國家有著“烹飪王國”的美譽！可以說，同樣的食材，能給你變著花樣做出很多種不同的味道，且色香味俱全的美食！但正是應了那句話，再好吃的東西，天天吃也會感覺到平淡無味！所以，很多朋友偶爾也會選擇西餐，換換口味，感受一下不同地域的美食！

以前總是聽別人說，吃西餐沒有筷子，只有刀叉，並且還得左手拿叉，右手拿刀，刀叉的擺放位置也是有講究的。其次，很多朋友還因為牛排的熟度，惹出不少的笑話來。其實，西餐中的牛排，熟度分為近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。

但是，不少朋友發現，吃牛排時，不僅僅對刀叉的使用、擺放以及牛排的熟度有講究。還有一個問題，就是每一份牛排都會帶一個半生不熟的煎蛋！所以，不少朋友都是把牛排吃了，光剩下那顆半生不熟的煎蛋沒吃。

老於的朋友，有一次吃牛排時就和西餐廳的服務員吵起來了，起因就是這枚半生不熟的煎蛋！眾所周知，咱們國家基本上流行吃全熟的食物。而牛排配一個半生不熟的蛋，讓人怎麼吃？其實，這枚半熟的煎蛋可是大有講究的，我也朋友也是透過服務員的講述後，才明白是怎麼回事，原來這裡面還真有學問，憑白鬧出個笑話來！今天就和大家說說，牛排旁邊的這枚半熟的煎蛋，到底有什麼講究！

一、辨識牛排成熟度的刻度表

眾所周知，牛排分近生、一分、三分、五分、七分以及全熟，但口說無憑啊！所以，大廚們在牛排出鍋時，利用鐵盤上的殘留餘溫，打一枚雞蛋在上面，以雞蛋的成熟度來辨識牛排的成熟度，這樣顧客們根據煎蛋的成熟度來分辨牛排的成熟度！所以，牛排旁邊的這枚煎蛋，通常被譽為是牛排成熟度的“刻度表”！

一般來說牛排並不是你要幾分熟，後廚就做成幾分熟，而是在你要的成熟度上欠點火候。因為，牛排下面的鐵板餘溫很熱，廚師們會利用鐵板的餘溫繼續加熱牛排。而對於顧客來說，何時吃牛排，則是透過煎蛋來判定。

如果你點的是5分熟的牛排，等端上桌後，看到煎蛋呈3分熟7分生的狀態時，則表示牛排此時剛好到達5分熟的程度；如果點的是7分熟的牛排，上桌後稍等片刻，煎蛋屬於半生不熟的狀態，此時牛排恰到好處；如果你點的是全熟的牛排，則要等到雞蛋變為“溏心蛋”時，這個時候，則表示牛排剛好到達全熟的臨界點，這個時候吃，口感不老不硬。

二、吃牛排的蘸料

大家注意到沒有，就算是點全熟的牛排，雞蛋僅僅也是糖心的狀態。其實，之所以要這個樣子，就是因為這枚雞蛋並不是單獨吃的，而是吃牛排時的蘸料！就像我們吃日料的壽喜鍋一樣，蘸著蛋液吃，牛排旁邊的煎蛋也是用來當作蘸料的！

吃牛排的時候，先把牛排切成塊，再用叉子把蛋黃攪碎，然後用牛排蘸著蛋黃液吃。此時，你會發現，牛排的口感變得更加的嫩滑、細膩、軟綿。

以上就是今天和大家分享的內容，切記下次吃牛排時，不要單獨把煎蛋吃了！不妨試試蘸著蛋液吃，別有一番滋味！最後，問一下大家，你知道這枚煎蛋的作用嗎？你還知道哪些關於吃牛排的禮儀？歡迎在評論區留言分享！再次，感謝大家的觀看，謝謝！