紅酒也能冰鎮？夏天冰鎮紅酒的7個方法及注意事項！

現在開始逐漸步入連續高溫天氣階段，在今日北京的天氣最高溫已經達到了35℃，上海也達到了33℃，武漢31℃，相信再過一個月就會有城市突破35℃大關了，40度“指日可待”

在如此炎熱的季節，最需要來點冰爽的東西陪伴，空調已經不能完全解除我們的“暑意”那麼就需要額外加點涼！對於小朋友來說冰棒、冰淇淋是他們的最愛，學生黨每天都要抱著冰鎮可樂、雪碧暢飲，而到了成年人乃至中年人這個階段來杯冰鎮啤酒似乎是首選！

在大中華地區啤酒和白酒是夏季和冬季人們的最愛，其實夏天來點冰鎮紅酒也不錯！紅酒不像啤酒，過高和過低的溫度都會影響紅酒的口感，難以達到最佳適飲的口感，最合適的溫度還是8-16度，而且每款酒都略有不同！今天我們就來講一下關於冰鎮紅酒的一些事情！

紅酒的“溫度”

酒體飽滿的紅葡萄酒最佳適飲溫度為15℃-18℃；風格較為清淡的紅葡萄酒最佳適飲溫度為10℃-12℃。而一般室溫在25℃左右，也就是說在室溫條件下飲用的紅葡萄酒過於“溫暖”，

什麼樣的紅酒適合冰鎮

酒體輕盈、單寧含量較低、酸度較高的紅葡萄酒是輕度冰鎮的首選。從品種選擇角度來說最好選擇黑皮諾、佳美、品麗珠、巴貝拉。如果自己對於品種不是很瞭解很懂的話，可以直接選擇那些單寧較少的葡萄酒，因為冰鎮除了可以彰顯酒的果香和酸度之外，還會使單寧變得乾澀，不甚悅人。

冰鎮紅酒的注意事項

因為紅酒的適飲溫度相比室溫相差沒有多少，所以在冰鎮時不可太久。一般來說放入冰箱內冰鎮45分鐘左右即可，然後在喝之前10-15分鐘取出來，不要冰鎮完直接拿出來飲用，那樣的口感並不好！另外不少人認為葡萄酒與飲料一樣，可以透過加入冰塊來達到降溫的效果。但是這種做法會使得葡萄酒的溫度過低，而且會稀釋葡萄酒的風味，影響口感，非常不利於品鑑。所以，直接往葡萄酒中加入冰塊不可取。

冰鎮紅酒的方法

冰箱：這是首選，但其實冰凍效率慢！而且家中所用的冰箱因其內裝其他事物或飲品，導致可能會摻入其他的味道。在冰鎮之前最好保持冰箱清潔。

冰桶：將葡萄酒放入加有冰塊和水的冰桶中，再往冰桶中撒點鹽，只需花費10分鐘，就可以達到冰鎮效果，而且還不會影響葡萄酒的風味。（如果想要更快冰鎮，可往冰桶內加一些鹽）

溼毛巾：可以用溼毛巾將酒瓶包裹，並時不時翻轉酒瓶，使得毛巾不斷與酒瓶的不同部位接觸，從而達到快速冰鎮的目標。

冰酒器：冰酒器一般是用來冰鎮白葡萄酒的，但也可以用來冰鎮紅葡萄酒。儘管冰酒器能達到迅速冷卻葡萄酒的效果，但葡萄酒講究的是恆溫的條件，忌諱冷熱變化，因此，冰酒器不見得是一種冰鎮紅葡萄酒的好方法。

酒窖：一般的家庭沒有這樣的條件，不過可以考慮做個避光通風的房間來安放！

酒櫃：如果不是經常喝酒或者有商務作用，一般也不會準備！但酒櫃的確是最好的放酒和控制溫度的場所。