0糖0卡0脂 是營養陷阱專家: 飲料品牌勿盲目宣傳

脈動糖份高嗎

文、圖/羊城晚報全媒體記者 馬燦 實習生 金瑜

近日，國內飲料品牌元氣森林因宣傳0蔗糖致歉。羊城晚報全媒體記者走訪發現，如今打著“無糖”“低糖”的食品有不少。業內專家表示，“0糖0卡0脂”是商家對其產品打的一種營養旗號，也被稱為“消費陷阱”。

走訪：低糖或無糖食品無處不在

如今，市面上很多飲料都推出低糖或無糖產品。14日，羊城晚報記者走訪了全家、711以及有家等便利店，發現脈動、外星人電解質水、元氣森林燃茶、茶裡王無糖系列等，其包裝上明顯標識“0糖0脂”或”0糖0卡”，檢視配料表可見糖分含量標為0g。

此外，較常見的還有康師傅茶系列：冷泡綠茶、茉莉花茶和烏龍茶，也都標識無糖或低糖。低糖益力多、和潤0脂肪0蔗糖發酵乳、低糖維他檸檬茶、低糖維他奶等等隨處可見。

值得一提的是，市面上還有不少低糖食品，如思朗纖麩低糖海苔消化餅；標識不新增蔗糖的明味皇奶鹽味蘇打餅乾，以及惠宜麥麩消化餅乾（低糖），太平奶鹽味梳打餅乾（低糖）；標識未新增白砂糖的還有麥片系列，智力中老年無糖燕麥片、捷氏黑豆黑芝麻胚芽燕麥。

消費者：對食品越來越在意“減糖”

消費者對食品的糖分，越來越介意了。根據《2020新式茶飲白皮書》，過去的一年中，在消費者偏好的糖度選擇上，選擇不另外加糖和少少糖的有29%，少糖的佔38%，標準糖的僅32%。

一訊息者正在挑選無糖或低糖飲品

優渥的生活條件下，大家更關注吃得健康。加上奶茶等飲品近7成都是女性消費人群，健康和美逐漸成為剛需，對少糖的需求更加強烈。

張女士認為三得利烏龍茶喝起來確實是只有茶味沒有糖分的感覺，而且在買這些飲料之前，都會有意識地看看成分表，確定其無糖或低糖。

而溫小姐告訴記者，她只挑選無糖食品，“能吃得開心，又能達到減肥目的，那是一件多美好的事”。

專家：要檢視營養標籤中糖的含量

眾所周知，人活著離不開能量，能量是透過膳食中攝入的蛋白質、脂肪和碳水化合物轉化而來，而碳水化合物通常稱為糖類。一般來說，糖類可以分為糖（如單糖，雙糖和糖醇）、寡糖（如低聚果糖）和多糖（如澱粉、糖原）。

13日，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授劉少偉在科普中國專欄發文稱，日常生活中人們常說的糖和消費量大的糖，主要指的是蔗糖（雙糖）。也就是說，

0蔗糖不等同於0糖，而0糖可能是0蔗糖。

因為有營養學意義的雙糖包括乳糖、蔗糖和麥芽糖。

劉少偉解釋稱，蔗糖進入人體後，能在消化酶的作用下快速的水解為單糖（一類人體可吸收的形式），並進入血液。這些單糖除了會以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉中，以備人體血糖調節所用，多餘的會轉變成脂肪。

因此，長期過多地攝入糖，不僅會加大體重或肥胖風險，而且也會誘發出多種慢性疾病，如糖尿病等。我國居民膳食指南（2016版）推薦，每天糖的攝入量不要超過50g，最好控制在25g以內。

而值得注意的是，無糖食品≠無糖，而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品。我國《預包裝食品營養標籤通則》規定，產品外包裝上標註的“糖”指的是單糖和雙糖，而且宣稱“無糖”只需要滿足相應的條件，即每100克食物（固體）中糖的含量不超過0。5克。

另外，某些需要衝調成液體食用的無糖食品，在即食的液態下，如果糖的含量不超過0。5g/100mL也可以宣稱“無糖”（通常會註明宣稱無糖的前提）。

所以，在選購無糖食品時，不要只看“無糖”二字，還需要檢視營養標籤中糖的含量。

“0糖0卡0脂”，真的不會發胖？

“0糖0卡0脂”是商家對其產品的一種營養聲稱。按照我國預包裝食品營養標籤的相關規定，每100g或每100mL產品中能量（俗稱熱量）不高於17kJ，以及糖和脂肪含量不高於0。5‰，即可對這種產品進行“無”的聲稱。

所以，0糖0卡0脂的食品熱量都非常低，常常吸引著對體重控制有需求的消費人群。

劉少偉表示，但是由於它的甜味往往來自於甜味劑，而甜味劑一定程度上能刺激大腦產生興奮，如食慾增強，使人體試圖攝取更多的食物，反而可能造成能量攝入偏高，增加發胖的風險。

責編 | 陳玉霞

審籤|梁澤銘

實習生|姚琪琪