大名府五星牡丹酒多少錢牡丹花茶沖泡方法牡丹花適合單泡還適宜綠茶

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牡丹花茶沖泡方法

牡丹花適合單泡，還適宜搭配綠茶。牡丹花茶的沖泡方法：取牡丹花3g、白糖或蜂蜜適量，沸水沖泡，燜泡5min即可飲用；適宜搭配玫瑰花、綠茶等飲用。

牡丹薄荷綠茶的功效和沖泡方法。製作牡丹薄荷綠茶的材料：牡丹花五朵、薄荷葉四片、冰糖或蜂蜜適量、勿忘我八朵、綠茶5g。沖泡方法：將牡丹花、勿忘我用水清洗乾淨備用；將原料與綠茶混合，放於花草壺中，用95℃左右的水衝入，浸泡5min；待茶湯溫熱後，調入適量的蜂蜜或冰糖即可。

牡丹花之新鮮牡丹花可以直接榨汁飲用。將半朵牡丹花的花瓣拆下洗淨，在開水裡餘過，然後與一小勺蜂蜜和300mL水放入榨汁機內，攪拌而成。也可用牡丹花製作成一種純天然的牡丹花汁飲料。將鮮牡丹花加其重量2倍的水和2%的酵曲在40℃±2℃發酵16h，取其濾液；另取鮮牡丹花加其重量2倍的水在80℃溫度下浸漬8h，取其濾液；將兩濾液混合在一起，加入液體總量1。5%的蔗糖、3%的蜂蜜和1%的檸檬酸經瞬時高溫120℃滅菌，急冷至40℃下，密封包裝即成鮮牡丹花汁飲料，不新增任何色素和防腐劑。將短期效應的觀賞花並，進一步加工成有長期經濟效益的純天然植物飲料，是一種極有開發前途的飲料產品。

牡丹花酒

牡丹花不僅被人們用於餚候，而且還以之釀製“牡丹酒”，色正味醇，清香爽口。最簡單的釀製方法為：取牡丹花50g，浸泡於500g白酒之中，7日後即可濾取清液，隨量酌飲。牡丹花酒有輕身健步、明目醒腦的作用。

牡丹花露酒

牡丹花也可與其他果品等發酵來釀酒。趙貴紅對牡丹花露酒的釀造進行了研究。首先用牡丹花進行香料製備：將牡丹花瓣用白砂糖醃製，即鋪一層花瓣上撒一層糖，約1kg花瓣用糖1kg，將60%的脫臭酒精注入牡丹花中，剛好淹沒牡丹花為止，經過3天后，提取浸出液，放入玻璃儀器內密封備用。在上述浸漬過的牡丹花中，再次加入60%的食用酒精淹沒，3天后提取清液裝於玻璃儀器內密封備用。

然後將第二次浸漬過的牡丹花殘渣用壺式蒸餾器蒸餾，最後，將兩次提取液與蒸餾液混合，即成為成品香料。花粉營養液提取方法採用溫差破壁法，將食用酒精經過脫臭處理後即可進行調配。調配的物料的參考配比：清香型白酒100L，牡丹香料38。2L，35%的糖漿30L，花粉提取液適量，脫臭酒精和水按產品要求新增。按預定的物料配比，順次將酒基、牡丹香料、花粉提取液、用白砂糖製取的糖漿、加水溶解的檸檬酸溶液、一定的蒸餾水加至調配罐中混合均勻，然後取樣測定酒精濃度，再按產品要求加入脫臭酒精和水。

將上述酒液靜置7天，即可澄清，儲存3個月後，酒質已趨於穩定，再經矽藻土過濾機得到清液。注意不要長時間敞放，以免影響成酒的香味，因為牡丹花的髮香成分主要為諾烯類化合物，能與酒液中的醇、醛、酮等成分生成多種衍生物，且極易氧化，經過濾所得酒液應及時灌裝。

牡丹花葡萄酒

生開花葡萄面的香料製備及花粉營養液提取的製備同上。調配的物料參考配比：千白葡萄消100L、脫臭酒精116L、牡丹香料382L、35%的糖漿305L、花著提取液適量、冷開水136L、進口綠5g、檸檬黃80g、胭脂紅24g。按預定的物料配比，順次將基酒、牡丹香料、花粉提取液、用白砂糖製取的糖漿、加水溶解的檸檬酸溶液、一定的蒸餾水加至調配罐中混合均勻，然後取樣測定酒精濃度，在按產品要求加入脫臭酒精和水。取樣分析，待合格後再調正色度。調色前先做小實驗，小樣與標準試樣色澤相同後，再正式調色，色素應加少量基酒先溶解後，再倒入調配缸內攪拌均勻，要色澤一致。將上述酒液放入橡木桶中密閉封存，存放3個月以上。過濾時要一次濾清，以免香氣揮發太多或感染微生物。感官指標評定：酒色澤應近似無色、淺黃帶綠、澄清透明。有潔淨、醇美、幽雅乾爽的口味，和諧的花香味和酒香味。理化指標：總糖含量（以葡萄糖計）≤16%，酒精度（20℃）：7%~13%（體積分數）；總酸（以酒石酸計）：5~7。5g/L；揮發酸（以醋酸計）≤1。1g/L。