這些食物發了芽就是毒藥，你每天吃都會犯，記住了，別怪我沒提醒你

什麼剋制劇毒

在我們日常生活中，經常碰到一些食物發芽的事。大家也知道有許多食物發芽後是會產生毒素的，大家如果不捨得扔棄吃了後，會對人的身體帶來不適。當然也有一些食物發芽後營養更翻倍，今天我們就來看看在我們日常生活中，有那些食物發芽後不能吃，而又有那些食物發芽後更營養。

1、土豆

土豆是大家最常吃的食物了，當然大家也都知道發芽的土豆是有毒，不能吃的，這個就不多說了。

2、紅薯

紅薯營養價值很高，還能減肥，許多MM都特別喜歡吃，但是發芽的紅薯容易產生黴變。還有像表皮有褐色或黑色斑點，這是受黑斑病菌汙染的現象，也稱黑斑病，這樣的紅薯都不宜吃。

3、生薑

常吃生薑少生病，生薑是我們生活中不可缺少的調料。而且我們買回來的生薑時間一長，就會發芽，當然發芽的生薑並沒有毒，也是可以吃的，但是發芽後的生薑吃了後，不會帶來好處，還會讓自身的營養大打折扣。

4、芋頭

大家都說常吃芋頭可以防癌，芋頭也最容易發芽。當然我們買回來的新鮮芋頭都是發過芽，但是買回家後如果兩發芽，就屬於第二次發芽，第二次發芽的芋頭自身的營養物質難免會受到影響，而且口感也會變差。所以芋頭髮芽後是可以食用的，但也應儘量避免。

什麼食物發芽後營養更好呢？

1、花生

花生髮芽後是一道非常美味的營養菜，而且還人們譽為“萬壽果芽”，比花生更營養。因為花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸。

2、大蒜

生薑發芽後營養會流失，但是大蒜卻完全相反，發芽的大蒜而更加有營養，因為發芽的大蒜是含有更豐富的硒元素，抗氧化作用更強，可以減少自由基的破壞，對心臟健康更有益。防癌抗癌作用也比未發芽的大蒜更強。

3、黃豆

黃豆芽大家並不陌生吧，黃豆芽即可以做配菜，也可以直接單炒，不僅便宜，營養價值也特別的高。大家都知道黃豆本身就營養豐富，而黃豆芽的營養更高，因為黃豆發芽後，其中脂肪和糖含量下降，蛋白質、異黃酮和維生素C等有益營養元素有所增加。並且，發芽黃豆更鮮美、清脆，適合消化功能不佳人群。

4、豌豆

豌豆苗許多朋友喜歡用來做湯吃，是非常美味的一道菜餚。它的營養價值也是高與豌豆的本身營養，因為豌豆苗其胡蘿蔔素含量可達2700微克/百克，而人們常吃的瓜果類蔬菜，其胡蘿蔔素含量均在100微克/百克以下。