相信食物會“說話”，我脫下高跟鞋，養起有機豬

每年秋冬，位於上海松江的800餘畝有機水稻田，是一望無際的金色。收割後，我們會舉辦一場儀式，掛上一串串的大紅燈籠。這是我家鄉浙江東陽的傳統習俗，意在感念耕作的辛勞，祈求來年的豐收。

有機水稻田

10年前，從腳踩高跟鞋的都市白領，成了不離五穀雜糧的地道農人。身份轉變，與我的成長經歷有關。

早年，我父母給東陽當地酒店配送肉類，為了減輕家裡負擔，每逢寒暑假，我就幫著父母送貨，逐漸掌握了識別肉質好壞的技巧。我發現，父母對養殖場的環境很挑剔，為了採購到品質好的豬肉，父親會開車去幾百公里外的山上，一去就是大半個月。這種對食材品質的執著，讓家裡的生意越做越大。

建在山上的有機養豬場

畢業後，我一直在外企工作，穿了近10年的高跟鞋和職業裝。2012年，父母年邁，我決定從企業辭職，接手家中經營的7個種養基地和幾家銷售門店。

初入農業領域，但我有著自己的“生意經”——進軍上海、北京等一線城市的高階市場。當時，我瞭解了“有機食品”的概念，覺得很有前景，家裡的種養基地有潛力，但距離有機標準，還有很大距離。

徐藝珈在種植基地

那時候，國內對“有機農業”的概念還很陌生。我多次到國外考察學習，決定遵循德國的有機農業標準，改造種植基地。

“有機食品”的認證標準很嚴苛：土地必須三年以上沒有使用過化學農藥，在種植過程中堅決不能使用化學農藥、化肥、生長激素等有害物質和轉基因種子；空氣質量需達到國家一級標準；灌溉水源清澈，達到飲用水標準；經過有機食品認證機構認證。

空養中的大棚

其中，土地的認定標準，是我面對的第一道門檻。打個比方，為了將100畝的土地改造成有機土壤，需要向外圈出10倍面積的土地，用於保護中間的土壤。為此，我前後共投入6個種植基地，不到一年的時間，七八千萬啟動資金所剩無幾。

一片土地，即便從未使用過農藥化肥，自打做有機認證起，就要空養三年。這三年“顆粒無收”，令我背上了八千多萬的債務，周圍也傳來不認可的聲音。但在2015年底，好訊息傳來，種植基地通過了德國有機農業標準認證。2016年初春，8000多頭有機豬銷往上海，我的“有機”事業終於步入正軌。如今，我們的“有機”種植基地總規模已超10萬畝。

歐卓雅有機產品展示

在我看來，食物，是會“說話”的。受父母種植理念的影響，我的生活中從來不缺好食材，我們家人身體都也很健康。這些食材傳達的“訊號”，讓我堅信“有機”這條路沒走錯。我也期待，未來將會迎來越來越多行業“同好者”。