“安全伴我行”系列知識34——飲食安全！

安全像太陽，照亮我們的人生，安全如紐帶，連著我們的脈絡。安全不僅關係到我們個人，更關係到我們身後千千萬萬個家庭，關係到整個社會和國家。

晉中市婦聯作為市安委會成員之一，為落實市安委辦安全宣傳“五進”工作實施方案精神，重點關注婦女兒童家庭的平安幸福。為此，市婦聯在微信平臺開設“安全伴我行”系列欄目，持續不斷地向廣大婦女、家庭普及安全知識，引導廣大婦女、家庭樹立安全意識，切實維護婦女兒童合法權益，讓我們的家庭更幸福，社會更和諧。

為認真落實晉中市全民科學素質工作領導小組關於舉辦2022年全國科普日活動的任務安排，結合“我為婦女群眾辦實事”實踐活動，普及科學知識，提升科學素養，市婦聯在全國科普日活動期間推出飲食安全科普知識，引領廣大婦女和家庭掌握飲食安全知識，弘揚安全飲食文化，共享文明健康生活。

居家飲食衛生安全

講究衛生清潔

加工、製備食物要經常洗手；用流動安全的水沖洗、晾乾餐具和廚具，並經常蒸煮消毒；保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內外要清潔；洗碗布、抹布用後，及時徹底清洗，並經常更換。

確保煮熟食物

烹調食物的溫度達到70℃有助於保證食用安全；加工肉、禽、蛋、海產品等食物時要煮熟燒透；從冰箱裡取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，要徹底加熱；重複加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。

正確儲存食物

食物冷卻後再放冰箱存放；生肉類在放入冷凍層之前最好先分割成小塊，分別包裝避免反覆凍融而加速腐敗變質；食物不要在冰箱存放過久，家庭自制食品在冰箱冷凍室的存放時間不要超過1個月。

外出就餐購買安全

選擇安全餐館

外出就餐要前往證照齊全、懸掛“笑臉”、信譽度高、就餐環境及管理較好的餐飲服務單位就餐，自覺抵制到無證餐飲場所消費。

食用安全產品

注意觀察食物感觀形態，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟滷菜、冷盤，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。

正規店鋪選購

選擇正規的商店、超市和管理規範的農貿市場購買食品；選購生鮮蔬菜水果等農產品，儘量到有一定規模的農貿市場或者正規的超市、水果連鎖店購買。

養成健康飲食習慣

日常生活健康飲食

多食用清淡營養類食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物；多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應充分清洗，建議儘量去皮後食用；減少冰冷食物的攝入。

特殊人群健康飲食

老年人、兒童及低免疫力人群應控制生冷食物的攝入，建議主動、及時、適量飲水；老年人在食物選擇上宜豐富、清淡，食物多樣化；兒童青少年需注意飲食均衡，營養充足。

減鹽減糖健康飲食

減少飲食中的鹽，烹飪和加工食物時少用鹽，減少使用鹹味醬料和調味品；減少過多糖攝入，避免給孩子吃含糖食品，2歲以下兒童的輔食中不應新增鹽和糖，2歲以上兒童的食物中也應限制糖和鹽的用量。

飲食安全關係你我他，安全飲食保護千萬家。所謂“病從口入”，飲食安全直接關係著人們的身體健康和生命安全，廣大婦女姐妹們要帶頭樹立安全飲食理念，營造家庭健康飲食的良好氛圍，帶動家庭成員養成良好的飲食習慣，共同守護“舌尖上的安全”，享受“舌尖上的幸福”。

文 | 李萌萌

圖 | 網路

製作 | 嶽斐

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原標題：《“安全伴我行”系列知識34——飲食安全！》