警惕！金山這裡發現毒蘑菇！千萬小心辨別，避免誤食！

你喜歡吃蘑菇嗎？

菌子雖美味

但不少品種可是有毒的！

近期，在廊下蘑菇種植基地周邊發現野生蘑菇，形狀像野生的雙孢蘑菇。經過農科院食用菌所科研人員鑑定，這是一種學名為鉛青褶傘的子實體，具有毒性。

請大家廣而告之，避免誤食！

野生蘑菇由於營養價值高、味道鮮美，作為一種天然食品一直深受世界各國人民的喜愛，但是由於老百姓區分不清食用蘑菇和有毒蘑菇，世界各地每年因誤採誤食毒蘑菇而導致中毒的事件屢見不鮮，誤食毒蘑菇而導致中毒一直被認為是一個對人類健康造成威脅的全球性問題。

在我國，根據全國突發公共衛生事件報告管理資訊系統2004~2014 年上報的毒蘑菇中毒事件統計，11 年間共上報蘑菇中毒事件576 起，累計報告中毒病例3701 例，死亡786 例，病死率為21。24%。毒蘑菇中毒死亡人數佔整個食物中毒死亡人數的比例達35。57%。毒蘑菇中毒已成為我國食物中毒事件中導致死亡的最主要原因。我國有毒蘑菇初步統計有435 種。

前陣子七八月的時候

雲南朋友們的“季節性花樣中毒”

一度在朋友圈刷屏

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不僅有看見“小精靈”的，

還有和“小人人”鬥地主的、

看到泳衣美女的、

小人跳舞的……

雖然這樣看上去很好玩，

但是！！！

這絕對不是開玩笑的，

千萬千萬千萬不能隨便食用不認識的野生菌。

每年因為毒蘑菇進醫院的人不在少數

洗胃、輸液、住院都是小事了，

一言不合就鬧出人命的事件也時有發生，

這可沒有挽回的餘地。

菌種雖多，可食用的只佔少數，

很多菌類長得相似，

即便經驗豐富的人也會搞錯！

趕快收下這份“毒蘑菇辨別指南”！

毒蘑菇的幾種型別

●急性肝臟損害型

●急性腎損害型

●胃腸炎型

●神經精神型

●溶血型

●橫紋肌溶解型

●光過敏性皮炎型

●混合型

“識別毒蘑菇的方法” 誤區

謬傳① “顏色鮮豔的，或外觀好看的蘑菇有毒”。

——事實上色彩不豔、長相併不好看的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等毒傘卻極毒。毒蠅傘很漂亮，它的確很毒；但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是非常著名的食用菌。

謬傳② “不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒” 。

——事實上不少有毒種類可以生蛆，著名豹斑毒傘常被蛞蝓攝食。

謬傳③ “與銀器、大蒜、米飯反應變黑色的有毒”

——實際上蘑菇毒素不會與銀器等發生反應，這實為臆測的謬傳。

謬傳④“受傷變色、流汁液者有毒”。

——其實也不盡然，只是部分有毒。但象松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

其他謬傳：有的說菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒

——這類菌有毒種類的比例較大，但也並非具如此特徵的都有毒。許多毒菌並沒有什麼特別的特徵，象外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

各類毒蘑菇

據統計，截至2016年，上海有毒蘑菇有24種，用途不明種類48種。

（內容由廊下鎮農業技術推廣服務站提供）

就算你真能辨別，但也還是要注意！

在野外，各種蘑菇混生，無毒的蘑菇也可能染有毒蘑菇的菌絲。即便你慧眼識毒，採了無毒的品種來吃，也會有中毒的風險。

野菇誠美味，生命價更高

再次提醒小夥伴們：

千萬不要採食野菇！！！

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*部分圖片資料來自網路

資料：廊下生活

編輯丨沈彥菲（見習）

責編丨翁羽

原標題：《警惕！金山這裡發現毒蘑菇！千萬小心辨別，避免誤食！》