茶葉的分類有六大類，那茶樹是怎樣對品種與命名、分類的呢？

常常關注喝茶的人是知道茶道分類主要的是6大類的，但是那主要是指茶葉的分類，今天，我們從樹的種類來了解一下，是茶樹而不是茶葉哦。

茶樹起源

大量的歷史資料和近代調查研究材料，不僅能確認

中國是茶樹的原產地

，而且已經明確中國的西南地區，包括雲南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。

茶樹同其它物種一樣，需要有一定的生長環境才能存活。茶樹由於在某種環境中長期生長，受到特定環境條件的影響，透過新陳代謝，形成了對某些生態因素的特定需要，從而形成了茶樹的生存條件。這種生存環境主要包括地形、土壤、陽光、溫度、雨水等。通常高山地區的茶樹品質就比一般平地丘陵地帶所產的茶葉的口感要好很多，所以通常大家都知道只要說“高山雲霧茶”（海拔800米以上的茶場），那這口感質量肯定是比平地茶要高很多了。

茶樹品種的命名與分類暫無統一規定。但根據多年老百姓的勞動智慧總結大概可以這麼分，大體有八種情況：一是以品種產地命名。二是以品種象形命名。三是以葉片大小命名。四是以發芽遲早命名。五是以芽葉或葉片色澤和茸毛多少來命名。六是根據產地並結合芽葉性狀來命名。七是按品種特點來命名。八是冠以地名或單位並加以編號的新品種。

根據自然情況下茶樹的高度和分枝習性

中國是茶樹種資源最豐富的國家，有包括野生大茶樹、農家品種、育成品種等350多種，但形態特徵以茶樹的地上部分來區分，通常將植株分為喬木型、半（小）喬木型和灌木型等幾種。

喬木型：

屬於比較原始的茶樹型別，有明顯的主幹，分枝部位高，喬木茶的茶樹能長到幾米到幾十米，採茶從可以直接站在它的樹幹上採，通常樹高3-5米以上。

分佈於我國熱帶或亞熱帶地區，以西南，華南地區為主。植株高大，有明顯的主幹，分枝部位高，枝葉稀疏，葉片卻很大。隨著近代的利用和推廣，不僅在雲南省西南部大面積種植，而且分佈到廣東，廣西以及四川、貴州、湖南、福建等。

喬木茶的茶樹多分佈在雲南省的一些茶區，其中很多是野生古茶樹，樹幹粗壯，多人拉手才能環抱住。普洱茶在歷史上基本為喬木型，一部分經人工種植馴化改良雖植株已趨矮小，但仍保留了喬木型茶樹特性。

另有

半喬木型茶樹

，其介於喬木與灌木之間，屬於進化型別，主要分佈於亞熱帶地區，我國大多數茶區均有分佈，品種最多，植株低矮，無明顯主幹，葉片較小。主要集中在我國茶區的中部，東部和北部，而且這類茶樹品種資源適應性強，受溫度、溼度和地勢等生態條件的束縛性較小，地理分佈區較為廣泛，如雲南的大葉種茶就是半喬木型茶，福鼎大白茶也屬於半喬木型茶。

小喬木型：

屬於進化型別，通常為1。5米-3米左右，亦分佈於熱帶或亞熱帶地區，植株較高大，植株上部主幹不明顯，分枝較稀，葉片較大，但比喬木型小。主要產地集中分佈於福建、廣東、廣西、湖南等地。

灌木型：

沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1。5米以下。適合人工大面積種植，是我國栽培最廣的茶樹型別之一，江南茶區是我國灌木茶的主產區。

根據葉片大小分特大葉類、大葉類、中葉類和小葉類四類。

按葉片大小分類：主要以成熟葉片的長度，併兼顧其寬度而定。

葉面積=葉長×葉寬×0。7

特大葉種

：葉面積≥60平方釐米

大葉種

：葉面積≥40～60平方釐米

中葉種

：葉面積≥20～40平方釐米

小葉種

：葉面積≤20平方釐米

大葉種

：葉形橢回，D十尾大，主脈明顯，分脈密集而清晰，葉背絨毛髮而顯著，葉邊鋸齒明顯。普洱茶顯然屬此類葉種。

小葉種

：葉形橢圓，兩齒間距離密集，葉片較薄，葉背絨毛少而稀，幾乎是對稱形芽尖。我國經國家茶樹良種審定委員會從1984一1998年共認定77個品種為國家品種。

一般大葉種葉大柔軟，葉面的革質層也比較薄；小葉種葉片小而脆硬，葉面革質層較厚，葉片脆硬，對製茶品有影響但具有抗逆性。

大葉種茶葉

茶多酚、咖啡鹼等有效物質含量較高，製成的茶

味道較濃烈

；

小葉種茶葉

胡蘿蔔素、茶黃素總量高，製出的茶葉

香氣較高

。

按進化選擇方式不同分類（一般分為自然選擇和人工選擇）

野生型

：是指在一定地區經長期自然選擇所保留下來的茶樹型別。數量較少，有些還帶有毒性，不適宜飲用。

栽培型

：是指人類透過對野生茶樹進行選擇、栽培、馴化，創造出的茶樹新型別。是自然選擇和人工選擇兩者結合的產物，雲南當地的古茶樹絕大多數都是栽培型而非野生型，系雲南茶區先民栽種。

過渡型

：栽培型茶樹由野生型茶樹進化而來，在漫長的進化過程中，形成了一些既具有野生型特徵又具有栽培型特徵的茶樹型別。

按栽培方式分類：種植環境的不同對茶葉品質有很大影響。

臺地密集型

：多依山開闢，在起伏平緩的山地、丘陵依照等高線修築環形梯田，以播種或扦插的方式栽種茶樹，栽種的茶樹密度較高，需要定型修剪來人為干預其生長，限制其生長高度，以利於採摘和增長。但由於生態環境單一、土壤肥力不足等問題需要施肥、打藥來保證產量。

山地野放型

：多生長在距離村莊較遠的山林中，以茶籽播種繁育，粗耕野放，極少的人為干預，任其自然生長。採摘較為不便、產量較低且不穩定，但茶質較好。

按繁殖方式分類：

有性繁殖

：種子植物是有性別的，兩性細胞結合後產生種子，以種子進行繁殖的方式叫有性繁殖，也叫種生。種生新植株生命力強、壽命長、富有遺傳變異性。

無性繁殖

：實為營養繁殖，即由植物的部分營養器官，根、莖、芽、葉在一定條件下形成新個體。方法有：分生、壓條、扦插、嫁接等。茶樹的無性繁殖早期採用壓條方式，但因繁殖速度慢，後改為扦插育苗。現在我國大多數茶都採用這種方式。無性繁殖的植株只具有親本的遺傳特性，不易產生變異，早開花、早結果，但根系弱、壽命短，會產生退化現象。

人們一般看到的茶園，為了便於採摘，人為地剪成到人體腰部的高度，否則會長到半層樓那麼高。中國的兩南地區是茶樹的起源地，至今仍有上千年的古老茶樹存活著。

特此宣告一下，同一種茶樹上的採摘的鮮葉原料，按照不同的加工工藝，製作出來的茶品種不同的哦，製成哪種茶葉主要由工藝決定，同時要根據茶樹品種、生長地域的不同，選擇適合的加工方法，做成不同種類的成品茶，即依茶樹的適制性配合以適合的工藝，製成最能體現其風味的茶類， 有些茶產區也會因不同季節的茶鮮葉內質的不同特點，製成不同種類的茶。

最後帶大家複習一下“一芽幾葉”指什麼？那是指鮮葉的分類了（不是茶樹的樹種）。 按規格可分為單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉等。一芽一葉，形似“雀嘴”。一芽二葉，依葉子展開的程度不同，分為：開面葉（嫩梢生長成熟，出現駐芽的鮮葉），小開面（第一葉為第二葉面積的一半），中開面（第一葉為第二葉面積的三分之二），大開面（第一葉長到與第二葉面積相當）。一芽三葉，目前市場上常見的中等質量的茶葉。一芽四葉，粗茶的採摘。