做虎皮青椒，先放鹽還是青椒？牢記這步，辣香味十足，好吃不油膩

虎皮椒辣嗎

說起虎皮青椒這道菜大家也都是不陌生的，尤其是對於喜歡吃辣的人來說，也是經常的會在家自己製作虎皮青椒這道菜，它是一道看起來很簡單的菜餚，但是做起來卻不容易，如果沒有掌握其中的一些小技巧的話，那麼做出來的青椒不僅不起皮而且還不香脆。做虎皮青椒，先放鹽還是青椒？牢記這步，辣香味十足，好吃不油膩！

今天跟大家分享的就是虎皮青椒的正確做法，之前在網上看到有很多關於虎皮青椒的做法，各種各樣方法的都有，其實想要做好的虎皮青椒口感香辣脆口，而且還起皮，方法並沒有大家說得那麼麻煩，只需要牢記這一步就可以了，這一步就是先將處理好的青椒放進鍋裡面幹扁，這樣青椒很快就起虎皮狀，一起來看看詳細做法。

首先我們準備適量的青椒，然後再準備豆瓣醬，大蒜，食用油和食用鹽，還有生抽，準備好所有食材之後，先把買回來的青椒去蒂清洗乾淨，然後將大蒜還有姜切成末，準備一個乾淨的碗，加入少許的清水和生抽，用筷子攪拌均勻醬汁兒就做好了。

接著準備乾淨的鍋，將鍋燒熱之後放入青椒，然後用鏟子按壓青椒，這樣不僅可以把青椒裡面的水分給炒出來，而且還能讓青椒起虎皮狀，接著再撒時候少許的鹽，看到青椒其虎皮狀之後，再倒入適量的食用油，翻炒一會兒出鍋，接著鍋中放入適量的油油，燒熱之後把蒜末豆瓣醬炒出香味兒，接著再放入青椒翻炒均勻之後倒入醬汁。

讓青椒均勻的沾裹上醬汁，大火收汁，待湯汁減少，虎皮青椒就做好了，用這種方法做好的虎皮青椒不僅起皮而且口感還很香辣脆口。