紅酒年份越老越好嗎？當然不是

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不知從何時起，紅酒被拉入了“越陳越香”的佇列，很多人都認為紅酒的陳年的時間越長，酒的品質就越高，殊不知，這種想法從一開始就是錯誤的！

紅酒酒瓶上的年份代表什麼呢？

這個年份並不是這支酒裝瓶或者上市的時間，而是

指釀造這款酒所用的葡萄採摘的年份

，如果你看到一款酒，酒標上標註“2019”，那這款酒用的葡萄就是2019年採摘的，這個年份和裝瓶、上市的時間沒有太大關係。

很多消費者選擇一款紅酒都會看酒標上的年份，實際上，老年份並不能說明這款酒的質量就好。紅酒是一個隨著時間而不斷變化的產品，不是永遠都是裝瓶時的狀態，而每一款酒都有自己的生命週期，他的顏色、澄清度、香氣、口感都在不斷的變化。

一般來說，在正常的儲存條件下，紅酒的質量會隨著時間推移先升後降，所以紅酒不是時間越長，酒質越好。

值得注意的是，

每一款酒都有自己的“試飲期”

。適合在年輕時飲用的紅葡萄酒，一般試飲期為3-6年，適合陳年後飲用的紅葡萄酒，陳年期長達十幾二十年。白葡萄酒的單寧含量極少，所以試飲期年限一般比較短，適合在年輕時飲用，你明白了嗎？

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