橘汁魚肉，酸甜開胃，營養滿滿

如何做橘汁

【橘汁魚肉】

魚肉的營養價值非常高，不僅含有豐富的蛋白質，人體需要的多種維生素、微量元素，還含有多種不飽和脂肪酸，能防止膽固醇在血管壁上沉澱，經常吃魚容易消化吸收。

下面這個圖是我今早的早餐，3個小菜搭配一大碗白粥，清淡又營養，吃的非常舒心，最焦點的還是我最愛的橘汁魚肉，酸酸甜甜，非常開胃。

今天狗媽咪就給大家分享這道橘汁魚肉，這道美食不但營養豐富，而且老少都適合食用。而且做法超簡單，下面把做法和步驟分享給大家參考。

【食材】：羅非魚1條，橘子1個，雞蛋1個，生粉小半勺，薑汁適量。

【製作步驟】：

1、我用的是羅非魚，羅非魚肉質嫩滑鮮美，而且小刺少。首先把羅非魚內臟和魚鱗清理乾淨，然後把魚肉起出來。【魚皮我也一起用上，因為魚皮含豐富的膠原蛋白，對人的面板有起到美容的效果】

2、然後把魚肉切成薄片，魚肉切成薄片，這樣裡面有小刺就會切斷了，再剁成肉末。

3、把剁好的魚肉放到碗中，打1個雞蛋進去，加適量的鹽，再過濾一點薑汁進去。【薑汁是去魚腥味，所以一定要放】

4、然後用勺子順著一個方向攪拌，一邊攪拌一邊加水，10毫升左右的水分幾次加。攪拌到魚肉變得很粘為止。

5、做橘汁調料，用新鮮的橘子，然後把果汁壓擠到碗中。【現在的橘子還不是真正的成熟季節，所以果汁酸甜酸甜，做醬料剛合適】

6、然後加小半勺澱粉進去，再加3毫升左右的薑汁進去攪拌均勻備用。

7、熱鍋下油，油溫滾到80度左右，然後用勺子把魚醬裝到鍋裡用小火煎。

8、煎得1分鐘左右把魚肉翻轉，然後再煎1分鐘左右就可以鏟上碟子了。【魚肉和雞蛋都是非常容易熟，所以不需要煎太久】

9、再開火下少量的油，把果醬調料放到鍋裡用小火煮沸，然後把果汁料澆到魚肉面上。

做出來的成品帶著橘子的清香味，酸酸甜甜，非常美味好吃。