開心果有什麼營養價值？什麼人千萬不能吃開心果？開心果怎麼吃好？

歡樂果是什麼

說起開心果大家心裡都是美滋滋的，它那裂開的小口就好像是在笑一樣，光是看著都覺得可以聽見聲音，開心果其實也是一種堅果，種子類食物之中含有非常豐富的油脂能量，因此都非常的美味。開心果和其他的堅果是一樣的，營養價值非常的豐富。

那麼開心果有什麼營養價值？什麼人千萬不可以吃開心果？今天相關專家帶我們一起了解一下。

開心果也是我們自己熟悉的一種堅果，在營養上面，它含有45%左右的脂肪，脂肪含量雖然非常的高。

但是其中大部分都是不飽和脂肪（俗稱“好的”的脂肪，其中包括單不飽和脂肪和多不飽和的脂肪，他們的含量分別為23克/100克、14克/100克左右，飽和脂肪的含量非常的低，大約為6克/100克）。開心果的蛋白質含量其實也不低，大約為20%左右。

碳水化合物的含量為28%左右，其中的膳食纖維含量高達10%左右，膳食纖維具有維持身體腸道健康（比如：幫助緩解自身的便秘）等方面的作用。

除此之外，開心果之中還含有多種的維生素以及礦物質，維生素中維生素B1、葉酸等的含量都非常的豐富，礦物質之中的鈣、鉀、磷非常的豐富，比如：鈣的含量為105毫克/100克，與牛奶相接近，鈉的含量則低至幾乎可以忽略，為1毫克/100克。

但是，如果開心果被加工成含鹽類的食物，它本身的低鹽優勢就會就此消失。開心果的熱量為560千卡/100克，相比於夏威夷果、碧根果、松子、核桃等相關的堅果來說，它的脂肪和熱量都不會太高，而蛋白質含量相對比較的高，因此比較適合需要控制我們體重的人進行食用。

開心果之中含有非常豐富的葉酸，葉酸可以促進胎兒神經管的發育，也是孕媽媽孕前孕後都需要補充的營養類成分，所以，孕媽媽也可以適當的吃上一點開心果。除了葉酸還有煙酸、泛酸等多種的有益成分。

其實和其他的堅果是一樣的，開心果之中也含有非常豐富的油脂，高的可以達到45%左右，不過開心果的油脂成分也一樣提供了非常豐富的不飽和類脂肪酸，多不飽和脂肪酸非常的豐富，被稱為“心臟保鏢”。

因為多不飽和脂肪酸有利於我們人體大腦的發育和健康的亞油酸成分，可以健腦益腦，還有保護我們身體心臟健康的功效；單不飽和脂肪酸對於心腦血管類疾病的患者非常有利。

可以調節我們人體的血清膽固醇，加速身體膽固醇的代謝，清潔血管，有助於預防心腦血管類的疾病。另外就是還含有非常豐富的膳食纖維，有助於預防自身的便秘。

那麼什麼人千萬不可以吃開心果哪？

建議口腔和咽喉的不適（比如：口腔潰瘍、咽喉炎）者，對脂肪消化的障礙、發生腹瀉、胃腸道不適者，以及比較容易對堅果過敏的人，應該謹慎的吃開心果。

另外就是，對於三高和肥胖的人群來說，建議多選擇一些原味、少加工的開心果，而不是那些經過調味（比如：甜、鹹）、或者是油炸過的開心果，而且需要注意控制好的食用量。

《中國居民膳食指南》（2016版）之中推薦平均每週吃50-70克左右的堅果，平均每天10克，對於帶殼的開心果來說，10克相當於一大把的1/3的量。

開心果的性溫味辛，可以驅寒，對於身體腎虛也有一定的調理效果，不過油脂比較的多，熱量比較的多，肥胖和三高患者不可以敞開了吃。

膳食指南之中推薦每日大豆類和堅果類攝入量是25-35g以內，堅果的攝入量可以在10g左右，大概也就是一小捧左右。開心果還可以煮在飯裡粥裡吃，還可以給菜餚增味增色。