明前龍井那麼多，乾隆為何獨獨點名了“騎火茶”?

明前龍井屬於什麼茶

今個兒掐指一算，才恍然清明已來，清明一來，就意味著綠茶的春茶季過了一半的光景。

很多人喝綠茶，都講究是不是明前，一說是明前的茶，總是會被高看一眼。但是對於真正的老茶客來說，明前茶怕是不能解的了癮的~

對於老茶客來說，明前茶鮮嫩翠綠，雨前茶醇厚耐泡，而如何將明前的“鮮”與雨前的“醇”結合起來，就只有“騎火茶”了。

為了這一口鮮與醇的交匯，陳鋼老師從今年春茶季時就開始早早的跟四寒茶舍預訂了 ，等啊等，才有了今年獅峰龍井騎火茶的上新。

匠心獨具-四寒茶舍

四寒茶舍主人，是一個地地道道的杭州人，因著前些年龍井炒作十分厲害，萬元茶屢見不鮮。

舍主人查文，為了讓更多的人能喝到正宗的龍井茶，把龍井茶的文化，以及喝茶的態度延伸下去，也讓更多老百姓能喝到正宗的龍井茶這一初心，於2013年，成立四寒茶舍。

而今年茶香記上新的騎火茶，就是來自四寒茶舍獅峰一級保護區內的龍井。

什麼是騎火茶？

一般人只知道明前茶和雨前茶，很少有人知道“騎火茶”，古時清明節前一天為寒食節禁火，清明節過後才可生火做飯，此為“騎火”。

所以清明節期間即4月2、3、4日採摘的龍井茶才可以稱為“騎火茶”。四寒茶舍從一個星期前就開始籌備這一波珍饈，只為能給更多的茶客品嚐到。

想當初乾隆在遊歷江南，觀看龍井採製時，也有詩為證：

《觀採茶作歌》

清·乾隆

火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。

西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。

村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。

地爐文火續續添，乾釜柔風旋旋炒。

慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

這首詩，直接道出了乾隆皇帝的口感喜好：火前新，火後老，唯有騎火品最好。

騎火茶為什麼好？

清明，萬物生長至此時皆清潔而明淨，在此間採下的茶葉，其內裡的有益成分，達到了峰值。

“火前嫩，火後老，唯有騎火品最好”相比於明前茶的鮮，騎火更多了茶味。

此次由四寒茶舍帶來的獅峰龍井騎火茶，其醇厚與鮮爽達到了微妙的平衡，是許多老茶客不肯錯過的美味。

核心中的核心-獅峰

沒錯，茶香記的這款騎火茶，來自龍井核心產區之一的獅峰。

獅峰山，是名震天下的西湖龍井一大核心產區，茶園內土壤為白砂土，從而能培育出與眾不同的鮮葉來——馥郁的香氣，持久的口感，鮮爽甘甜無苦澀味兒。

查文的28畝茶園，就分佈在獅峰山之上，其中海拔最高的壽星頭，也在其列。山場三面環山，獨特小氣候使茶葉內質越發醇厚。

不怕開水燙-好茶

泡茶的時候，總是講究溫度，比如一般的綠茶要用90度水來泡，才能綿柔鮮甜。

但是真正的好茶，一百度的開水才能詮釋出真味來，這個味是開水下去之後的不苦不澀，是茶湯漸涼時，依然甜潤如初。

獅峰龍井騎火茶，有著這樣的特質，經過七天的收灰之後，其品質口感，更勝於明前，也正是這一屬性，才令老茶客深深著迷。

價效比高-不傷錢包

所以相比較而言獅峰的茶，總比別處的貴上不少。

老實說茶香記的這款獅峰龍井騎火茶，滋味比明前滋味更加醇厚，又保留了明前龍井的鮮。

香氣馥郁怡人，品飲感受更加豐富、韻味悠長，而且十分耐泡，最主要的價格美麗還不傷錢袋子。

如果是老茶客，那麼這一口獅峰龍井騎火茶，在入口的時候，能消你一年的“饞”，若是茶小白，乾隆皇帝唯獨點名的騎火茶，也會被其豐富獨到的外表和內涵所征服。

趁當下正是乾隆皇帝最愛的“騎火茶”上新時期，趕緊約一波春茶，給自己的味蕾一份久違的幸福感吧。

沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗、玻璃杯

投茶量：蓋碗2。5g~3g；玻璃杯1。5g~2g

沖泡水：純淨水、山泉水

水溫：沸水即可

沖泡：蓋碗點衝法，寬口玻璃杯下投法

儲存方法：密封，0-3度冰箱冷藏。