怎樣蒸米飯,才能不硬不軟,粒粒分明?我們一起來看看

怎樣蒸米飯

首先米飯是一種家常飯，其實對於每個人來說都會做，順簡單點，就是將米洗一下，放電飯鍋裡，然後加入水，按下煮飯鍵就可以等著吃了。

但是要怎麼才能把米飯做得不軟不硬，粒粒分明，還是有些小竅門的。

蒸米飯的小竅門：

1、淘米

首先在淘米過程中，不需要流水進行沖洗，把米倒入盆裡用手攪動著清洗1~2遍就可以了，然後除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就可以了。

因為淘米的次數過多，就會把大米中的有些營養成分洗掉。

一般成熟的水稻收割下來需要經過一系列的加工才能成為我們吃的大米

而我們現在買到的大米，是經過這一系列的加工後。

我們在洗米時，渾濁的水並不是米糠，只是在拋光時粉末附著在米粒上，而我們洗掉的就是這部分。

相反，如果大米淘洗不乾淨，致使這些粉末還附著在米上，有可能蒸出來的米飯就會發粘。

2、蒸米飯時水的選擇

如果條件允許的情況下，最好選擇純淨水或者礦泉水，因為這樣蒸出來的米飯會更好吃。

如果在大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧時，則要適當的多加點水，因為所加的這些粗糧是很“吃水”

3、蒸米飯時水的用量

其實蒸米飯時水量的多少跟米飯的軟硬有著很大的關係。如果水放多了，米飯就會黏成一坨；如果水放少了，那麼蒸出來的米飯要麼就是夾生，要麼就是太硬。

一般只有新增適量的水，這樣蒸出來的米飯才能不軟不硬，粒粒分明。

通常米：水的比例是1：1，其實也就是水的量跟米的量一樣。

但是不同品種和不同產地的大米，它們的吸水率都不同，所以要適當的調整。

當然還有每個人喜好不同，所以米飯的口感也不一樣。

4、蒸麵飯時，加一點點的白醋和食用油

蒸米飯時，可以加入幾滴白醋，這樣蒸出來的米飯就會晶瑩透亮。

加入幾滴食用油，蒸出來的米飯看起來比較油潤，口感也會更好。

總結

一般如何蒸米飯，當然也是要根據自己的口味來，因為有的人愛吃軟的，有的人愛吃硬的，所以說根據自己的喜好就可以了。