藤椒椒麻雞家常做法,好吃不辣不油膩,夏季必備下酒菜

椒麻雞可以加什麼配菜

藤椒這個詞最先出現在哪裡呢？我自己第一次接觸藤椒是某泡麵的廣告，劇中的藤椒被熱油一淋，我覺得自己聞到椒麻的味道，口水開始分泌了。

後面陸陸續續出來了很多藤椒系列的菜譜，藤椒魚，藤椒椒麻雞等等。都是一波吸引口水的美食。

今天就給大家分享一道藤椒椒麻雞的做法，用最家常的，最簡單的食材和配料，做出最美味可口的菜餚。

藤椒椒麻雞

1、選一個雞腿或者雞胸肉，洗淨

2、鍋內放清水，然後把雞腿放進去，加入蔥結，薑片，料酒2勺

3、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

4、煮好的雞腿放在冰水中快速降溫，用冰水降溫可以讓雞肉快速收縮，吃起來口感更好

5、準備青椒2根，切碎，大蒜切沫，幹辣椒切小段

6、大蒜，青椒，幹辣椒段放在大碗內，加入2少生抽，鹽2勺，攪拌均勻

7、起鍋燒油，油溫5層熱下入青花椒一大勺，紅花椒一大勺，小火慢熬2分鐘

8、把熬好的花椒油淋入青椒調料中，攪拌均勻，然後加入蔥花

9、涼好的雞腿切段，擺盤，把準備好的調料淋上去，一定要多淋一點，讓調料把雞肉浸泡上，才能更入味

如果是用雞胸肉也是同樣的方法，不過雞胸肉可以用手撕，不用刀切，都非常好吃哦。不用炒不用燉的好吃的藤椒椒麻雞是不是很簡單呢？與口水雞還是有點點的區別哦。

如果你喜歡這道菜，記得收藏分享出去哦。雞肉時很多減肥人士必吃的葷菜，所以吃雞肉也不怕吃胖呢，對於重口味的人來說，白水煮雞肉太難下口了，還不如做成這個樣子的椒麻雞。好吃又簡單，還沒有油煙哦。

椒麻雞的關鍵是麻油，所以花椒的挑選很重要，而且製作麻油時也要注意火候，不能把花椒炸糊了。也可以選一些新鮮的青花椒，也能增加香味哦。