美食推薦：爆炒豬腰，油燜大蝦，泡椒牛蛙，香辣土匪鴨的做法

泡椒牛蛙怎麼做

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

爆炒豬腰

製作方法：1。豬腰洗淨切成小塊，放入澱粉，鹽，料酒，抓拌均勻醃製十五分鐘

2。起鍋燒油三成油溫下入豬腰，小火滑熟撈出控油備用

3。鍋留底油放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，下入豬腰青椒圓蔥，加入鹽，雞精，醬油，耗油，白糖，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤

油燜大蝦

製作方法：1。大蝦洗淨剪去蝦鬚挑出蝦線，背部切開下鍋煎至兩面金黃盛出控油備用

2。鍋留底油放入蔥姜炒出香味，倒入清水下入大蝦，加入鹽，雞精，醬油，耗油，十三香，料酒，小火燜兩分鐘，收幹湯汁即可出鍋裝盤

泡椒牛蛙

食材：牛蛙兩隻；萵筍一根；芹菜兩根；長泡椒；小米椒；生薑；胡椒粉；澱粉；高湯精；鹽；食用油；料酒；白糖

做法：

1。菜場宰殺好的牛蛙，清水清淨，斬成小塊，用鹽、胡椒粉、澱粉、料酒上漿碼味。

2。萵筍切成滾刀塊，芹菜切段。

3。小米椒、泡紅辣椒成節，生薑切成姜米。

4。萵筍下開水焯水。

5。鍋內倒入適量的食用油，燒至五六成熱，倒入牛蛙滑至斷生，倒出鍋待用。

6。將鍋子洗乾淨後倒入一點點的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味後，倒入焯好的萵筍和芹菜，稍稍翻炒，如果不夠鹹再加適量的鹽。

7。然後倒入一點點開水，加一點高湯精，煮開後倒入滑好牛蛙，稍加燒煮既可以出鍋了。

香辣土匪鴨

食材：啤酒、鴨子，豆瓣醬、大蒜、生薑、幹辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、幹山楂、冰糖，生抽、老抽

做法

1、新鮮宰殺鴨子洗淨斬塊

2、焯水去血沫，撈出備用

3、準備好配料

4、花椒和山楂裝入調料盒

5、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細的豆瓣醬

6、炒出紅油後加冰糖、薑片、大蒜、幹辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味，冰糖溶化

8、轉大火放入焯水後的鴨塊，炒至鴨子幹身後轉中小火繼續炒至鴨子出油

9、加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色後，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子

10、放入調料盒，大火煮開後轉中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火