生活百科丨馬蹄糕蒸出來不凝固怎麼補救？這些方法讓你不用再去買！

馬蹄糕蒸出來不凝固怎麼補救

荸薺又名馬蹄，又叫地慄，因為他長得像馬蹄子又像栗子。而我們最為熟知的就是“馬蹄”這個稱呼啦。荸薺生長在水田中，其根生長於泥土底部，果實是潔白無瑕的。產於本國，全國都有 ，熱帶，亞熱帶地區分佈較多。

其實除了果實外，荸薺的苗秧、根部都有比較高的利用價值。《中藥大辭典》中就說到“荸薺性味甘、微寒、無毒、有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰”等諸多強大功效。

可以促進人體生長髮育，對牙齒骨骼發育有好處，促進糖、脂肪、蛋白質的代謝，含有粗纖維較多，有通便的功效。

在以前那種山清水秀沒汙染的情況下是適合生吃的，生吃的馬蹄又爽又甜，但是現在很多土地有受汙染的情況下最好不要生吃，外皮和內部都可能附有較多的細菌和寄生蟲等，最好是洗淨煮透後食用。

馬蹄糕做法：

1。 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；

2。 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；

3。 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；

4。 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；

5。 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；

6。 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。