炒菜用的油都變得越來越多了，有了它，炒菜的菜才會更好吃，好吃！

豬油塗包有什麼用

我們每天做菜都要用油，有了油做的菜才會更好吃，帶有香氣。生活過得越來越好了，炒菜用的油也變得越來越多，比如菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等等，這麼多的油各有各的優點，我們根據自己的需要去買油。不過還有一種油，可比這些油香多了，它就是豬油，帶有濃郁的香味，不管炒什麼菜都好吃，特別是炒一盤青菜，用豬油炒比用植物油炒的香幾倍。

說到豬油，我們都愛自己熬，買上一大塊豬板油，放鍋里加點水，小火慢熬，沒多長時間豬油就熬好了，鍋裡又幹又焦的豬板油，我們稱它為豬油渣。

在過去，家裡比較窮的時候，人們熬豬油後的豬油渣總會留下來，用它炒菜吃，或者用它做餡料，都很好吃，到現在還記得那個味道。小時候媽媽總喜歡用豬油渣做豬油渣蔥油餅，我那時一人可以吃三個，直到吃撐了才罷休。

不過慢慢地發現身邊的人很少吃豬油渣了，即使熬豬油有了豬油渣，也會直接倒掉，實在可惜！為什麼倒掉呢？主要是因為很多人覺得豬油渣不能吃，吃了對身體不好。

越嚼越香的“豬油渣”到底能吃嗎？之前我也迷茫的一陣子，現在終於知道了，以前都弄錯了。答案是豬油渣可以吃，因為豬油渣中主要成分是多種脂肪酸，並沒有別的有害物質。

不過要注意的是，吃豬油渣要懂得控制，一旦吃的比較多的話，會讓身體變得肥胖，那麼愛吃豬油渣，一個月吃上兩次就可以了，再多就不好了。而偶爾吃對身體沒有傷害，反倒對身體有一定的好處。

其實用豬油渣來做菜是很香的，比如做一份炒青菜，可以搭配一點豬油渣，炒出來香味足，還可以用它做餡料，包成包子，咬上一口太香了，總之今後有了豬油渣，可以將它儲存好，一個月內偶爾吃一次，挺好的，別再不懂倒掉了。

下面我來給大家分享一下怎麼熬豬油，學會這個方法，豬油更香，豬油渣也焦香酥脆。

將豬板油沖洗乾淨，天氣冷了，建議大家用溫水清洗，如果用冷水洗有些不好操作。

再將豬板油切成小塊，不要太小了，因為熬出豬油後，體積會縮小很多。

豬板油倒入鍋中後，加入一碗涼水，開大火將水煮開，再調小火慢慢煮。

煮著煮著，你會發現水分消失了，豬油出來了，這時的豬油泛著金黃色，繼續小火熬製，豬板油慢慢縮小。

直到炸成金黃色又幹又焦的豬油渣，放入一點花椒炸一會兒，撈出花椒和豬油渣，這樣豬油就做好了，豬油渣也做好了。

想要直接吃的話，可以給豬油渣表面撒上椒鹽和辣椒粉，也可以裝進容器放在冰箱儲存，等炒菜有需要的時候，取一點出來。

剩下來的豬油，用細網過濾一下，裝進容器，等豬油徹底涼下來後，慢慢地凝固變成雪白色。

注意了：熬豬油的時候，要用水來熬，不要直接用油炸，那樣的話容易炸鍋，還容易將豬油渣炸糊，影響豬油的顏色和味道，用水更簡單，方便操作。另外豬油熬好後，記得放一點花椒進去炸一下，這樣做有去腥的效果，讓豬油和豬油渣變得更香。想要直接吃，就要趁熱，放得時間過久，豬油渣就不酥脆了。

不知道你吃過豬油渣嗎？如果沒有，可以嘗試一下，挺好呢。不過愛吃了也不要貪吃，一個月最多吃兩個即可，吃多了也不好。