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墨魚大烤怎麼燒?墨魚大烤的做法、味道、顏值爆表,這個你必須學會
由 豆果美食 發表于 美食2021-05-07
簡介我喜歡吃這樣湯汁滷的蛋,所以一開始就放了幾個煮熟的雞蛋12、裝盤上桌,肥厚多汁的墨魚肉很有嚼勁,吃起來是鮮甜口味的,燉煮了一個多小時的五花肉也酥軟彈牙,肥而不膩13、墨魚圈近景圖來一張14、快過年了,這道簡單易做的海派特色菜能為你加分不少哦
目魚大烤怎麼燒
墨魚大烤是由墨魚、豬腿肉為主要食材做成的一道菜品,是一道傳統的地方名菜,屬於上海菜。此菜呈玫瑰色,肥而不膩,肉味鮮香。
By 愛美食的拉拉
用料
墨魚(烏賊) 1只
五花肉 500克
老薑 5片
桂皮 一片
香葉 5片
料酒 20克
老抽 10克
蠔油 10克
冰糖 30克
八角 2個
小蔥 30克
草果 1個
水 1000克
澱粉 20克
做法步驟
1、大墨魚一整隻,最好選肉肥厚一些的
2、去除內臟、口器、眼等,沖洗乾淨
3、焯水,去掉浮沫
4、五花肉洗淨切塊
5、五花肉入鍋,加水淹沒墨魚和肉塊
6、放入蔥姜、八角、桂皮、草果、香葉,倒入料酒
7、加入冰糖、生抽、蠔油,大火煮沸後轉中小火燉煮1小時
8、1小時後將墨魚翻面,肉也跟著翻動,再轉小火燉半小時
9、澱粉中加60克水,製成水澱粉
10、將水澱粉倒入鍋中攪拌
11、最後大火收汁就完成了,稍涼後將墨魚身子撕開成圈狀。我喜歡吃這樣湯汁滷的蛋,所以一開始就放了幾個煮熟的雞蛋
12、裝盤上桌,肥厚多汁的墨魚肉很有嚼勁,吃起來是鮮甜口味的,燉煮了一個多小時的五花肉也酥軟彈牙,肥而不膩
13、墨魚圈近景圖來一張
14、快過年了,這道簡單易做的海派特色菜能為你加分不少哦
小貼士
將剝了殼的白煮蛋放進去燒也很好吃的
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